Kakšna je pravilna temperatura za vok?

Za večino pomfrija , želite, da se olje lesketa, vendar se ne kadi, približno 350–375 °F (175–190 °C). Vok iz tanke kovine potrebuje 45 do 60 sekund, da se predgreje na močnem ognju; ogljikovega jekla in dobro začinjenega litega železa lahko traja več kot 5 minut.