Kako merite plin iz kvasa?

Odpadni plin iz kvasa je merilo količine ogljikovega dioksida, ki ga proizvede kvas med fermentacijo. To je mogoče izmeriti z različnimi metodami, vključno z:

Plinska kromatografija (GC) :To je najnatančnejša metoda za merjenje izpušnih plinov iz kvasa. GC loči različne komponente vzorca plina in nato izmeri njihovo koncentracijo. To omogoča natančno merjenje ravni ogljikovega dioksida v odpadnem plinu kvasovk.

Analizator fermentacijskih plinov :To je specializiran instrument, ki meri količino ogljikovega dioksida, ki ga proizvedejo kvasovke med fermentacijo. Ti analizatorji se običajno uporabljajo v pivovarnah in drugih komercialnih postopkih fermentacije.

Števec mehurčkov :To je preprosta metoda za merjenje odpadnega plina iz kvasa. Števec mehurčkov je graduiran valj, napolnjen z vodo. V vodo vstavimo cev iz fermentacijske posode in preštejemo mehurčke, ki se dvignejo na površje. Hitrost, s katero se mehurčki dvignejo na površje, se lahko uporabi za izračun količine ogljikovega dioksida, ki ga proizvedejo kvasovke.

pH meter :To je posredna metoda za merjenje odpadnega plina iz kvasa. Ker kvasovke proizvajajo ogljikov dioksid, se pH fermentacijskega medija zmanjša. Z merjenjem pH fermentacijskega medija je mogoče oceniti količino ogljikovega dioksida, ki ga proizvedejo kvasovke.

Izbira metode za merjenje odpadnega plina iz kvasovk bo odvisna od zahtevane točnosti in natančnosti ter razpoložljivosti virov.