Katere vrste maščob so običajno tekoče pri sobni temperaturi?

Nenasičene maščobe so običajno tekočine pri sobni temperaturi. Te maščobe imajo vsaj eno dvojno vez med ogljikovimi atomi v svojih verigah maščobnih kislin, kar ustvarja pregib v verigi in preprečuje, da bi se tesno zapakirala z drugimi maščobnimi kislinami. Zaradi tega so nenasičene maščobe bolj tekoče in je manj verjetno, da se strdijo pri sobni temperaturi.

Primeri nenasičenih maščob vključujejo:

* Mononenasičene maščobe: Te maščobe imajo eno dvojno vez med ogljikovimi atomi v svojih verigah maščobnih kislin. Primeri enkrat nenasičenih maščob vključujejo oljčno olje, olje oljne repice in avokadovo olje.

* Polinenasičene maščobe: Te maščobe imajo več kot eno dvojno vez med ogljikovimi atomi v svojih verigah maščobnih kislin. Primeri polinenasičenih maščob vključujejo koruzno olje, olje žafranike in sojino olje.

Nenasičene maščobe na splošno veljajo za bolj zdrave od nasičenih maščob, ki so pri sobni temperaturi običajno v trdnem stanju. Nasičene maščobe lahko zvišajo raven holesterola in povečajo tveganje za bolezni srca, medtem ko lahko nenasičene maščobe pomagajo znižati raven holesterola in zmanjšajo tveganje za bolezni srca.