Kakšna je funkcija bele rastlinske maščobe?

Bela rastlinska maščoba , znana tudi kot rastlinska maščoba ali preprosto maščoba, je trdna maščoba iz rastlinskih olj, ki se uporablja pri peki in kuhanju. Narejen je s hidrogeniranjem rastlinskih olj, procesom, ki oljem doda vodik in jih strdi.

Skrajšanje se uporablja v številnih pekovskih izdelkih, ker pomaga ustvariti nežno in luskasto teksturo. Pomaga tudi ohranjati pekovske izdelke vlažne in preprečuje njihovo izsušitev. Skrajšano olje se uporablja tudi v številnih ocvrtih živilih, kot so pomfrit in krofi, saj pomaga ustvariti hrustljavo skorjico.

Nekatere običajne uporabe bele rastlinske maščobe vključujejo:

- Skorja za pito:Skrajšanje se uporablja, da postane skorja za pito luskasta in mehka.

- Piškoti:Skrajšanje se uporablja, da postanejo piškoti mehki in žvečljivi.

- Torte:Masaža se uporablja, da so torte vlažne in mehke.

- Kruh:mast se uporablja, da postane kruh mehak in puhast.

- Ocvrta živila:Shortenzin se uporablja za cvrtje živil, ker ustvari hrustljavo skorjico.

Bela rastlinska maščoba je vsestranska sestavina, ki jo lahko uporabimo na različne načine. Je ključna sestavina številnih pekovskih izdelkov in ocvrte hrane, lahko pa se uporablja tudi za pripravo glazure in drugih nadevov.