vrsta mleka in jogurtova kultura ima neposreden vpliv na okus jogurt je. Čeprav kravje mleko je med najpogostejšimi živalskih vrst mleka, ki se uporabljajo, kozje in ovčje mleko tudi delo. Ovce mleko običajno, da so slajši okus, medtem ko ima kozje mleko običajno ima podobno, kremast okus, ki lahko nekoliko okusiti off, če je sveža. Nondairy mleka, kot so kokosovo, mandljevo ali soje tudi delo, vsaka s svojim okusom. Če se odločite za uporabo mleka in mlečnih izdelkov brez mleka, spreminjati recept z dodajanjem več sladkorja, sredstva za zgoščevanje, kot so tapioka škrob in podaljških za postopek za kultiviranje. Podobno je z drugačno vrsto jogurta kultur ali predjed, lahko vplivajo na okus, saj bakterije v kulturi ima različne lastnosti in interakcijo drugače z mlečnimi beljakovinami.
Timing je vse

Potem, ko je jogurt fermentirano za 10 do 12 ur, jo prenesemo v posodo in jo chill za približno 3 ure, da pustite, da se zgosti. Oddajanje je fermentirati dlje in jo shranite v hladilnik za nekaj dni dobimo jogurt z Tangier okus. Timing je kritičen dejavnik v tartness vašega jogurta. Če vam je ljubše, da bi jedli blag, kremni jogurt, ki nima značilno trn večine komercialnih jogurtov, jesti v enem dnevu po končanem procesu kultiviranja.
Sladkanje lonec

Dodajanje sladkost za vaše domače jogurt dopolnjuje in spreminja okus, odvisno od sladilo, ki ste jih izbrali. Ker delaš jogurt, ste tudi popoln nadzor nad vrsto in količino sladil, ki se uporabljajo v jed. Možnosti vključujejo granulirana sladkorja, brez kalorij sladila, kot so stevia, javorjevega sirupa, agave nektar, med, sadni sok ali marmelado. Poleg tega lahko pecilni ekstrakte in arome, kot so mandljev, čokolade, kokosa ali vanilije tudi spremenijo okus vašega jogurta, ki vam daje nešteto možnosti aromo.
It Mešanje Up

Vsak sladko ali slano postavka se odločite, da se pomešajo v vaš jogurt vpliva na splošno okus. Naj bo sladko z dodatkom svežega sadja, kot so breskve, jabolka, jagode, ananas in mango. Ga vklopite in govoriti sprehod na pikantne strani z mešanjem v kumare, limonin sok, česen in meto narediti, tzatziki zgleduje dip ali omako. Drugi pikantni mix-ins vključujejo kimchi, curry ali tartufi. Dodatne možnosti vključujejo svežih zelišč kot so sivka, timijana ali osnovno ali začimbe, kot so cimet, muškatni orešček ali kardamoma.