Bulgur, v kateri koli od njegovih zmelje, je ključna sestavina v tabbouleh, Bližnjega vzhoda solata narejena z obilo peteršiljem in kombinacij sesekljan paradižnik, čebulo, meto, olivnim oljem in limoninim sokom. S svojo svetlo teksture, ješprenj nadomestki najtesneje za bulgur v tabbouleh. Počeno ali zmlete barleys, znane kot škotskih ječmenovih ali ječmenovih zrn, prav tako dobro seznaniti z tabbouleh sestavine in daje solato bolj Chewy teksturo.
Izvrsten Juhe

bulgur na Bližnjem Eastern korenine pojavljajo v tunizijski Fava fižol juha in njena priljubljenost v Italiji kaže v klasičnem Sicilije zelenimi juha s pese ali lističi repe. Pearl ječmen, preveč, se pogosto uporablja v juhah, najpogosteje v gobovi, govedine in ričet. Kot pri tabbouleh solato, lahko nadomestite več Chewy oblike ječmena v krepko juho, dokler vas ne moti bolj Chewy teksturo vsak ugriz.
Glavni Tečaji

Pilafs, rižote, vegetarijanske burgerje in pite govejega mesa in mesne kroglice so vse možnosti, bodisi s bulgur ali ječmena. Vi žrtvovati pristnosti pri pripravi jedi, kot so kibbeh, a Bližnjega vzhoda pito mletega mesa, ko uporabljate ješprenj namesto bulgur, vendar tekstura in okus ne bo preveč spremenilo. Oluščena in Scotch ječmen niso tako uspešni pri glavnih jedeh seveda, ker lahko njihovi bolj Chewy teksture biti močan, za nekatere ljudi.
Kuhanje

Bulgur in ječmen so zelo različni kuhanje krat. Bulgur kuharji v le 10 do 20 minut, odvisno od zmleti in dobimo približno 3 3/4 skodelice kuhanega žita za vsako skodelico nekuhano. Ješprenj kuharji v približno 20 minutah in vam 3 skodelice kuhanega ječmena za 1 skodelico nekuhano. In manj predelana ječmen, odvisno od vrste, kuharji v 45 do 60 minutah in daje 3 1/2 do 4 skodelice kuhanih zrn za 1 skodelico nekuhano.