Kakšni so zdravi recepti z uporabo ribeza?

Solata iz ribeza in kvinoje

Sestavine:

- 1 skodelica kuhane kvinoje

- 1/2 skodelice ribeza

- 1/2 skodelice sesekljane rdeče čebule

- 1/2 skodelice sesekljane kumare

- 1/4 skodelice sesekljane sveže mete

- 1/4 skodelice olivnega olja

- 2 žlici jabolčnega kisa

- 1 čajna žlička dijonske gorčice

- Sol in poper po okusu

Navodila:

1. V veliki skledi zmešajte kvinojo, ribez, rdečo čebulo, kumare in meto.

2. V majhni skledi zmešajte olivno olje, jabolčni kis, dijonsko gorčico, sol in poper.

3. Preliv prelijemo čez solato in premešamo.

4. Postrezite takoj ali ohladite za pozneje.

Rizezov kolaček

Sestavine:

- 2 skodelici večnamenske moke

- 1/2 skodelice sladkorja

- 1 žlica pecilnega praška

- 1/2 čajne žličke soli

- 1/2 skodelice (1 palčka) nesoljenega masla, hladnega in narezanega na majhne koščke

- 1/2 skodelice ribeza

- 1/2 skodelice mleka

- 1 rumenjak

- 1 žlica težke smetane

Navodila:

1. Pečico segrejte na 400 stopinj F (200 stopinj C).

2. Pekač obložite s peki papirjem.

3. V veliki skledi zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek in sol.

4. Dodajte maslo in ga s prsti vmešajte v mešanico moke, dokler ne postane podobno grobim drobtinam.

5. Vmešajte ribez.

6. V majhni skledi zmešajte mleko, rumenjak in smetano.

7. Dodajte mokre sestavine k suhim sestavinam in mešajte, dokler se le ne združita. Ne premešajte.

8. Testo zvrnite na rahlo pomokano površino in nekajkrat nežno pregnetite, dokler se ne združi.

9. Testo razvaljajte na približno 2,5 cm debelo.

10. Testo narežite na kroge z 2-palčnim (5 cm) rezalnikom za piškote.

11. Scones položite na pripravljen pekač.

12. Vrhove kolačkov premažite s preostalo smetano.

13. Pečemo 12-15 minut ali dokler ne postanejo zlato rjave barve.

14. Pustite, da se ohladi na rešetki, preden postrežete.

Granola iz ribeza in mandljev

Sestavine:

- 3 skodelice staromodnega ovsa

- 1/2 skodelice narezanih mandljev

- 1/2 skodelice ribeza

- 1/4 skodelice medu

- 1/4 skodelice javorjevega sirupa

- 1/4 skodelice olivnega olja

- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

- 1/2 čajne žličke soli

Navodila:

1. Pečico segrejte na 350 stopinj F (175 stopinj C).

2. Pekač obložite s peki papirjem.

3. V veliki skledi zmešajte oves, mandlje, ribez, med, javorjev sirup, olivno olje, ekstrakt vanilije in sol.

4. Premešajte na plašč.

5. Granolo enakomerno razporedite po pripravljenem pekaču.

6. Pečemo 15-20 minut, oziroma dokler niso zlato rjave barve.

7. Pustite, da se popolnoma ohladi, preden ga shranite v nepredušni posodi.