Kateri hormon spodbuja zorenje sadja?

Hormon, ki spodbuja zorenje plodov, je etilen. Etilen je plinast rastlinski hormon, ki ga naravno proizvajajo rastline. Odgovoren je za številne procese v rastlinah, vključno z zorenjem plodov. Etilen povzroči, da se sadje zmehča, spremeni barvo in razvije slajši okus. Spodbuja tudi nastajanje encimov, ki razgrajujejo celične stene sadeža, zaradi česar je ta mehkejši. Etilen proizvajajo vse rastline v majhnih količinah, vendar nekatere rastline, kot so banane in avokado, proizvedejo več etilena kot druge. Zato ti sadeži hitreje dozorijo. Etilen se komercialno uporablja tudi za zorenje sadja.