Kako zdrobimo tofu

Tofu je protein-rich rezana vegetarijanski kuhanju. Ta fižol skuta ima širok spekter uporabe. To absorbira okusov in prihaja v različnih tekstur. Silk in mehka tofus so gladka in kremasta, ampak za podvajanje meso ali jajca, morate trdno ali ekstra trdno tofu. Razpada te-čvrsto teksturo tofus ustvarja veganski nadomestek za umešana jajca. Skrivnost razpada tofu je, da zamrzne in ga pritisnite. Ta proces spremeni teksturo iz trdnega bloka na Chewy maso, ki zlahka kruši.
Tisto, kar potrebujete
Firm ali ekstra trdno tofu
Papirnate brisače
Plate
folijo

Colander
Bowl
Skillet
Navodila

1. Odstrani tofu iz embalaže in ga osušite s papirnatimi brisačami.
   
   

2. Slice tofu v 1/2-palčni debele rezine.
   

3. Razporedi rezine na pladnju, a se v enem sloju.
   

4. Pokrijte ploščo tesno s plastično folijo.
   

5. Freeze tofu za vsaj 2 uri ali dokler rezine so zmrznila.
   

6. Prenos tofu na cedilo postavljen nad skledo čez noč odtajevanje v hladilniku. Druga možnost je, odjuge tofu v mikrovalovno-safe skledo v mikrovalovni pečici o nastavitvi odtaljevanja za 3 do 5 minut ali dokler ni več ledenih kristalov v tofu rezine. Po "sojini kuhanja," zamrznitev tofu obrne vodo v tofu v ledenih kristalov. Odmrzovanje tofu po zamrznitvi odmori teh ledenih kristalov in izpustov vode notri. Preostale trdne snovi in ​​proteinov v bloku tofu bližje skupaj, ker nimajo vodne molekule jih ločujejo. To naredi tofu chewy in drobljivo teksturo, namesto da bi podjetja in vlažna.
   

7. Pritisnite tofu nežno, kot je odtaja proti straneh cedilo, da odstranite odvečno vodo iz tofuja.
   
   

8. Vtrite odmrznjeni tofu rezine med rokami. To odmori tofu in se bo sesulo v dnu cedilo.
   

9. Prenos tofu kruši v skledo in rezervo, dokler niste pripravljeni, da jih kuhamo.
   
   

10. Cook se kruši v ponev na srednje močnem ognju, dokler se ogreva s pomočjo, kot bi jajca.