Kdaj je bil lazanja izumljen datum?

Za izum lazanje ni nobenega dokončnega datuma. Najzgodnejša znana dokumentirana jed lazanje sega v 13. stoletje. Besedilo iz leta 1284 omenja "lasaño", njene sestavine pa so navedene kot listi testa, ki so ocvrti in nato prekriti s "sirom, jajcem in začimbami". To pomeni, da so lazanje verjetno obstajale v neki obliki že pred tem obdobjem. Poleg tega arheološki dokazi kažejo, da so stari Grki in Rimljani jedli pecivo, ki je bilo v bistvu velike liste rezancev, ki so jih pogosto postregli s sirom (ime naj bi izviralo iz grške besede Laganon:velik ploščat list rezancev). Poleg tega jed, sestavljena iz listov domačih testenin, prekritih s sirom ricotta, izvira iz starega Rima, ko so namesto tega uporabljali svoje liste kruha, in še vedno se prodaja po Italiji na uličnih vogalih kot pizza bianca (čeprav nekateri trdijo, da je ta jed nastala pred rimsko civilizacijo ko so testenine Rimljani uvedli šele približno leta 303 pr. n. št.)