Ali lahko kadite brisket 1 dan prej?

1. Prsce skuhajte na notranji temperaturi 165 stopinj Fahrenheita. To bo trajalo približno 6-10 ur dimljenja, odvisno od velikosti prsi.

2. Zavijte prsi v mesarski papir, ko dosežejo 165 stopinj Fahrenheita. To bo pomagalo ohraniti okus dima in zakleniti sokove.

3. Zavite prsi postavite v hladilnik in pustite počivati ​​vsaj 12 ur. To bo omogočilo, da prsi prevzamejo vse okuse dima in postanejo mehke.

4. Pred serviranjem prsi pogrejte v pečici. Pečico segrejte na 350 stopinj Fahrenheita in segrevajte prsi, dokler ne doseže notranje temperature 145 stopinj Fahrenheita.

S to metodo lahko uživate v okusnih prekajenih prsih, tudi če nimate časa za dimljenje še isti dan.

Tukaj je nekaj dodatnih nasvetov za prekajevanje prsi:

* Uporabite kakovostno kadilnico. Dober smoker vam bo pomagal proizvesti bolj enakomerno pečene in okusne prsi.

* Izberite pravi les za dimljenje. Hrast je klasična izbira za dimljenje brisketa, lahko pa uporabite tudi druge vrste lesa, kot so hikorija, jablana ali češnja.

* Vzdržujte temperaturo dimnika enakomerno. Idealna temperatura za prekajevanje prsi je med 225 in 250 stopinj Fahrenheita.

* Vsakih nekaj ur prsi pršite z vodo ali jabolčnim kisom. To bo pomagalo ohraniti prsi vlažne in preprečilo, da bi se izsušile.

* Pustite prsi počivati ​​vsaj 30 minut, preden jih narežete in postrežete. To bo omogočilo, da se sokovi prerazporedijo po prsih in boste dobili bolj nežen in okusen rezultat.