Večina liker, ki je hraniti v refrigerated oddelek vašega trgovina bo trajal približno en teden, če hranijo na 40 stopinj Fahrenheit ali spodaj. Po odprtju bo trajala približno pet dni. Za liker z daljšim rokom trajanja, nakup konzervirane liker, ki ne zahteva hlajenje in traja do pet mesecev, zaprti v hladnem shrambi. Ko odprete svoj pločevinkah liker, hladilniku njim, in to bo trajalo približno pet dni. Neodprt, shelf-stabilen kozarcih liker, ki vsebuje alkohol lahko traja do 18 mesecev brez hlajenja. Po odprtju lahko alkoholna pijača traja več tednov v hladilniku. Domač liker običajno traja približno tri dni, če v hladilniku; če se doda najmanj 5 odstotkov alkohola, lahko to traja nekaj tednov.
Vodenje To Zanimive

Liker zahteva dosledno hlajenje, tako da, če ga pustite v temperaturah od 40 do 90 F za več kot dve uri, boste morali, da ga zavrzite. V okolice temperaturah nad 90 F, zavreči svoj liker, potem ko sedi ven za več kot eno uro. Čeprav liker morda ne zdi, da razvajen, je najbolje, da ga kretnjo, saj bi lahko škodljive bakterije razvijejo v njem, ko ga ni pravilno hladilniku. Medtem ko zamrznitev svoj liker na 0 F bo razširila svoj rok trajanja do treh mesecev, bo to negativno vplivalo na njeno teksturo, ki ločuje njene sestavine, ko odmrznjeni in zaradi česar je nekoliko clumpy.
Ko Good Liker Goes Bad

Tudi če je vaš liker pravilno v hladilniku, bo še vedno pokvari sčasoma. Če je vaš liker ni več dober, boste morda lahko, da povem iz svojega teksturo in vonj. Ko pijača gre slabo, bo postal grudast in razviti kislo, neprijeten vonj zaradi prisotnosti mlečne kisline kvarjenja bakterij v njem. Opazite lahko tudi vidno plesen raste na vašem liker. Liker je bež do rumenkaste barve zaradi mleka, smetane, jajca in začimb, ki jih vsebuje. Če se vaš liker obarvana, je verjetno pokvaril in ga morate zavreči.
Pasterizacija Liker

Večina komercialno dostopnih liker je pasterizirano za varnost. Pri izdelavi Liker sami, vedno pasterizacija svoje surova jajca in jih zmešamo z polovico mleka in smetane vaš recept zahteva za in segrevanje mešanice do 160 F. ohladi pasterizirano jajčno mešanico in ga združiti s preostalim vaše sestavin. Ta proces bo ubil off nobenih nevarnih salmonele bakterije, prisotne v surovih jajc. Dodajanje alkohola na vaš Liker lahko prepreči rast novih škodljivih bakterij, vendar se ne sme ubiti off obstoječe Salmonella bakterije v surovih jajc. To je razlog, zakaj pasterizacija vaš jajce baza je potrebno, tudi če mislite, da dodate nekaj žganja na vaš liker.