Kako narediti Ham Glaze, da bo Skorja (11 korakov)

Polovica užitek jedo glazirana šunka prihaja iz karameliziranim, hrustljavo skorjo in slano-sladkega okusa, ki jih ustvarja v vsakem ugrizu. Lepa-glazura ima vedno tri stvari, ki se zgodi tudi, da so stvari, ki jih ne dobite z glazuro nekaterih šunke pridejo pakirani z: karameliziranim sladkorjem, pravo kombinacijo sladkorja kisline in formulacija temelji okoli ustvarjanje hrustljavo prevleko . Glaze tvori hrustljavo prevleko, ko boste dodali sredstvo za vzhajanje, kot sodo bikarbono in jo caramelize dvakrat. - Enkrat, ko bo glazuro in enkrat, ko ga uporablja za šunko
tisto, kar potrebujete
Sladkor
Metal ali silikonska žlička
ponvi
Main aromatična sestavina, kot okusom kis, sadni sok in pikantni omaki
sode bikarbone
okras, kot sesekljano sadje, oreščki in sveže Zelišča
Alkohol, kot bourbon ali žganja (neobvezno)
pekač
nožem
Meso termometer
Proste zgraditi glazuro

1. Cook kombinacija 2 delov belega sladkorja na 1 del masla v težkih dnom kozici na srednje močnem ognju, dokler se ne caramelizes do zlato rjave barve, približno 20 minut. Mešajte karamelni nekajkrat s kovino ali silikona obložene žlico pa potemni in odstranite ponev z ognja in vmešajte temeljito, če vohaš ožige.
   

2. Dodaj glavna aroma sestavino in približno 1 čajna žlička sode bikarbone na skodelico karamela za glazuro. Aromatizirani kis, sadni sok in vročo omako, če jih naštejemo le nekaj pogosto uporabljenih glazure arome, vse delo s šunko. Glazuro volja bubble močno, ko dodamo sodo bikarbono in tekočino.
   

   Če je vaša glavna aroma sestavina nima malo kislost, dodamo 1 čajno žličko limoninega soka, da aktivirate sodo bikarbono.
   

3. Dodaj garnishes z glazuro. Uporabite vse, kar gre z glavne aromatične sestavine, kot so sveža zelišča, zmleta sadja ali narezanih orehov, če jih naštejemo le nekaj možnosti.
   

   Če želite dodati Rositi ali dva alkohola, kot bourbon ali žganja , z glazuro, to storite zdaj.
   

4. Cook glazuro, dokler sestavine homogenizira in ima kremasto konsistenco.
   

5. Shranite glazuro v posodo za hrano, za shranjevanje v hladilniku, če ne boš še kuhanje šunke. Če ste naredili glazuro, medtem ko kuhanje šunko, ga pustite v ponvi pri sobni temperaturi, da bi bilo lažje, da se segreje.
   Paint Ham in caramelize glazuro
   

   1. Pečemo šunko v 250-stopinjskih Fahrenheit pečici, dokler ne doseže notranjo temperaturo 160 F, približno 45 minut do 1 uro na funt. Pour off drippings iz ponev in pustite pršuta počitek, dokler lahko dotikajte površine brez gorenja svoje roke.
      

   2. rezino skorjo iz šunke in trim pokrovček maščobe do 04/01 inch. Rezina skozi kožo po dolgem in vstavite rezilo noža v šiva, da bi odstranili kožo lažje.
      

   3. Slice 3 /4- do 1-palčni Crosshatch vzorec v maščobo. Glazura bodo zbirali v utore in svež, ko boste končali šunko.
      

   4. Coat pršut z glazuro z žlico. Obrnite žlico znova in širjenje glazuro čez šunko, pazite, da pride v vse žlebove. Nastavite pečico na 325 F.
      

   5. Pečemo šunko, dokler prvo plast glazure sklopov, približno 10 minut. Potegnite šunko ven in premažemo z drugo plastjo glazuro.
      

   6. Pečemo šunko, dokler glazuro caramelizes in čips up, približno 20 do 30 minut skupaj. Ne boste morali počivati ​​pršut, preden ga služijo, ker je počival, ko ga zastekljena.