Kako narediti Prevara

Izraz "Prevara" se nanaša na odseku off noge prašiča, ki je pogosto pripravljene kot šunke ali narežemo na zrezke. Razlika med šunko in Prevara je, da pršut prihaja iz celotnega surovega noge, ki je vzletelo in nato strjenega, medtem Prevara je noga prestregla s strani svinjine, ki je bila že strjeno. Celoten Prevara lahko tehta do 20 lbs., Zato je pogosto narežemo na odseke ali sklepih, da bi bilo bolj obvladljiv. Priprava Prevara je podoben pripravi tradicionalne šunke.
Navodila

1. Izberite "srednji" Prevara, če želite, da se pečenka. Srednji je top polovico noge in tehta približno 4 do 6 lbs.
   

2. Namočite Prevara v sladki vodi, da odstranite strjevanja soli. Pusti za osem ur ali čez noč za manjše Prevara, ali 24 ur, če imate Prevara, ki presegajo 10 £. Spremenite voda nekajkrat, če ste namakanjem za cel dan.
   

3. Slice majhen košček Prevara off, ko ste končali namakanje in ga spustite v vrelo vodo. Po nekaj minutah, odstranite kos mesa in ga jesti, da vidim, če je potrebno dodatno namakanje.
   

4. Postavite Prevara v veliki pekač in dodamo dodatke, kot so klinčki, timijana ali lovorjev list. Dodajte pol galono vode ali jabolčnega soka in da tekočina zavre. Kuhamo približno 20 minut na funt.
   

5. Push nabodalo v središče zgiba za testiranje doneness. Skupno naj bi bilo podjetje brez občutka gumijaste.
   

6. Dovoli Prevara, da se ohladi v tekočini za kuhanje in nato odrezati zunanjo kožo, tako da maščoba pod.
   

7. Cut vzorec diamant v maščobi od Prevara in ga postavite v pekač, ki je obložen z aluminijasto folijo.
   

8. Brush Prevara z vašo najljubšo glazuro in pritisnite stroka v diamantov, če želite. Nastavite pečico za približno 430 stopinj Fahrenheit in pečen za 20 minut.
   

9. Odstranite Prevara iz pečice, pustite, da počiva 10 minut, nato pa ga izklesali v zrezke ali rezine