Kako narediti Ham Z Coca-Cola

Coca-Cola ima večjo kislost kot kis in več sladkorja, kot sadni sok, zaradi česar je učinkovito Tenderizer za sveže šunke in sijoči glazuro za kuhane šunke. Coca-Cola je v bistvu gastrique ali zmes sladkorja in kisline, uporabljen za dokončanje živil z razcvet okusa. Cook sveže šunke v malo Coca-Cola za vlažnostjo, okus in nežnosti, in jih konča s Coca-Cola za bogato glazuro s kompleksno, sladko-kiselkasti okus.
Tisto, kar potrebujete
gorčice

sladkorja
Popolnoma Kuhane

1. Pečico segrejemo na 325 stopinj Celzija. Če ima pršut kapo maščobe, rezultat skozi njo v 1/2-palčni vsej mrežasto vzorec. Postavite šunko v pekač in ga pokrijemo z aluminijasto folijo. Ovijte ponev, ne dejanska pršut; hočeš toliko pare okoli šunke, kot lahko dobite, ko se segreje.
   

2. segrejemo šunko, dokler ne doseže okoli 130 F, ali približno 10 minut na funt. Zmešajte Coca-Cola z enakimi deli Dijon gorčice in sladkor, dokler se rahlo zgosti, ali približno 1 do 2 žlici vsak gorčice ter sladkorja na skodelico koksa.
   

3. Odstranite folijo in nato pečico na 425 F. Brush glazuro na šunko liberalno. Kuhamo pršut, dokler glazuro mehurčkov; dodajte še eno plast za debelejšo glazuro. Naj šunko počitek za 10 minut pred rezanjem.
   Nekuhane
   

   1. Sperite sveže, neutrjen šunko pod hladno tekočo vodo in ga osušite. Ocena šunko skozi pokrov maščobe v 1/2-palčni mrežasto vzorec.
      

   2. Sezona šunko liberalno vsem s košer sol. Pack toliko soli na šunko, kot si lahko; težka, zgodnje soljenje, je edini način za začimbe potekati znotraj šunke in ne samo na površini.
      

   3. Ovijte šunko v plastično folijo in pustite, da sedi v posodo za 3 do 4 dni. Sperite sol iz šunke in segrejte pečico na 500 F.
      

   4. Pečena šunka fat-side-up, dokler se ne izkaže temno zlato rjav; znižati vročino do 325 F. nalijte približno 1/4 palca enakih delov Coca-Cola in vodo v ponvi. Dodaj cele začimbe in zelišča za sode.
      

   5. Pečena šunka, dokler ne doseže 140 F, približno 12 do 15 minut na funt. Zavrti ponvi 180 stopinj na vsakih 30 do 45 minut. Za glazuro, dvigniti temperaturo pečice na 425 F in krtačo pršut z mešanico enakih delov, Coca-Cola, gorčice in sladkorja; kuhamo, dokler glazuro mehurčkov.