Kako so narejeni SunChips?

Potovanje SunChipa se začne s spravilom koruznih zrn. Ta jedrca se pošljejo v mlin, kjer se očistijo, da odstranijo vse nečistoče, kot so umazanija ali kovinski delci. Jedrca se nato temperirajo, da se prilagodi njihova vsebnost vlage, zaradi česar so bolj primerna za mletje. Nato se jedrcu odstrani kalček, pri čemer se odstrani kalček, ki vsebuje olje. Endosperm, ki je škrobni del koruznega zrna, se nato zmelje v grobo moko.

2. korak:Priprava testa

Koruzno moko zmešamo z vodo in soljo, da oblikujemo testo. Vsebnost vode je ključnega pomena, saj vpliva na teksturo in hrustljavost čipsa. Testo gnetemo, dokler ne doseže želene konsistence in strukture.

3. korak:Ekstrudiranje

Nato se testo dovaja v ekstruder. Ekstruder si predstavljajte kot velikansko brizgo, ki potiska testo skozi različne šobe. Šobe oblikujejo testo v različne oblike, kot so valoviti, rebrasti ali ravni kosi. Ko gre testo skozi ogrevan ekstruzijski sod, je podvrženo spremembam tlaka in temperature, zaradi česar se razširi in prevzame svojo znano obliko.

4. korak:Cvrtje

Neprekinjeni prameni oblikovanega testa neposredno vstopijo v sistem za neprekinjeno cvrtje, kjer se srečajo z visokotemperaturnim rastlinskim oljem. Čips pražimo toliko časa, da postane zlato rjav in hrustljav. Temperatura olja in čas cvrtja sta skrbno nadzorovana, da dosežemo popolno ravnovesje med barvo, teksturo in okusom.

5. korak:Začimbe

Po cvrtju gre vroč in hrustljav čips do postaje za začimbe. Čipsu dodamo različne okuse in začimbe. Ti lahko segajo od klasične soli in kisa do bolj pustolovskih okusov, kot so žar ali kisla smetana in čebula. Arome so natančno uporabljene, da zagotovijo dosledno izkušnjo okusa.

6. korak:Pregled kakovosti in pakiranje

Pred pakiranjem gre čips skozi vrsto pregledov kakovosti. Stroji natančno pregledajo morebitne napake, kot so zlomljeni žetoni, nepravilna oblika ali neustrezna pokritost okusa. Čips, ki ustreza standardom kakovosti, nato zapakiramo v vrečke, pripravljene za pot na trgovske police.