Kako Carve Prime Rib za sprejem (8 korakov)

Ali ste profesionalni kuhar služijo prime rebro za nekaj sto gostov ali ambiciozno doma kuhar služijo prime rebro za sprejem stranke, to so prodrli na pravi način znižuje vaše stroške hrane, ustvarja lepo predstavitev in naredi gostje zadovoljni. Rezanje enotne rezine je najpomembnejši del carving prime rebro, saj zmanjšuje količino odpadkov in zagotavlja, da imajo dovolj za vsakogar. Morate vedeti, koliko prime kuhati vedeti, koliko boste morali izločiti, tako carving, ali vsaj pripravo za to, dejansko začne pred kuhanje počne.
Stvari morate
12- inch ali več carving nož
Meat vilicami
honanje jekla
Navodila

1. Bodite prime rebro iz pečice, ko ga spekli in pustimo počivati ​​45 do 60 minut. - 45 minut, če tehta 10 £ ali manj in 60 minut, če je tehta več kot 10 £
   

2. Primite kosti in nagnite prime Rib up off delovno površino nekaj centimetrov. Namestite rezilo dolgo carving nož na vrhu kosti, če izpolnjujejo maščobne ustnico. Rezina proti prime rebra, med maščobno ustnico in kosti, dokler ne pridete do baze kosti. Če imate brez kosti glavno rebro, vam ni treba storiti ničesar, dokler ga narežite.
   

3. Zložite prime rebra kosti navzven od mesa, kot tečaj, nato rezina tanek kos vezivnega tkiva, ki jih ima na meso. Lahko izberete meso od kosti kasneje ali zavrzite niz kosti v celoti. Namestite glavno rebro s koničasto, maščobno ustnici obrnjen stran od vas.
   

4. Score vrh kuhanega prime rebro približno 1/4 palca globoko z ostrim nožem, da označite, koliko jih dele bodo izklesali. Naredite prvi ocena 2/1 palca na desni koncu prime rebro. Naprej točkovanja prime rebro 1/2-palčni intervalih. Vsako rezino bo tehtajo približno 8 unč.
   

5. Držite prime rebro v topli pečici s vrata naslonil odprta 1 ali 2 palcev z brisačo do storitev. Vzemite prime rebro za rezljanje postaje, ko ste pripravljeni, da služi.
   

6. Namestite rezilo carving nož v prvi rezultat ste jih naredili. Držite prime rebro na mestu z mesno vilicami. Rezina prvi kos prime rebra z dolgimi skrbno udarcev, z uporabo dolžine celotne lopatice. Manj nož boža uporabljate, bolje je. Nastavite končni rezino prime rebro rezerviran za gosta, ki si želi dobro opravljeno-rezino.
   

7. Namestite rezilo carving nož na naslednji rezultat in rezina skozi prime rebra, spet uporabo celotno dolžino rezila iz dolgih, gladkih kapi. Uporabite služijo klešč postavite zrezek na gostujočem ploščo.
   

8. Nadaljuj rezanjem prime rebro pomočjo točkovanja kot vodilo. Nož rezilo obrišite s pomočjo vlažno brisačo in jo Brus na ostrenje jekla, če opazite, da se začne, da dolgočasno.