Kako speči piščanca Z Mozzarella & Olive

Mediteranska kulinarika vključuje paleto svežih in domišljijske parov, kot je slasten poroki Punačak, razpisne piščanca in svilnato, blago mozzarella dopolnjujejo z pikanten oljk. Dodajte paradižnikovo omako in imate pikantnej različico piščančje parmagiana; pustite omako ven in imate popoln spremljevalec Lemony gobovo rižoto. Trik za vlažen in slastno pečen piščanec je čas nekoliko višje temperature in krajši kuhanje, ki je po hitrem jih za paniranje in porjavijo piščančje prsi, preden jih pečenje.
Tisto, kar potrebujete
pekač
Nonstick cooking spray
Kuhinjske škarje
Meso mallet
sol
poper
jajce
Mleko
začimbe, neobvezno
razžvrkljamo
drobtinice kruha
ponvi
olje
klešče
Instant-brati termometer
Navodila

1. Segreti vašo pečico na 450 stopinj Celzija. Coat pekač dovolj velika, da imajo vse vaše piščančjih prsi v enem sloju z lahkim Spritz od nonstick kuhanje spray.
   

2. Trim oddaljen toliko odvečne maščobe in srebrno kožo s piščancem prsi, kot si lahko z uporabo kuhinjske škarje. Nežno melje piščančje prsi z mesno kladivom, tako da so približno enake debeline po vsej. To je potrebno, da zunanjima iz ožigov preden se notranjost kuhana na varno temperature. Sezona obeh straneh razbijalo piščančjih prsi s soljo in poprom.
   

3. Crack jajce v široko plitvo skledo in dodamo dovolj mleka za kritje jajce do globine približno 1/4 inch . Dodamo sol, poper in začimbe po vaši izbiri. Perutnina začimbe gre tudi s to jed kot storiti italijanske začimbe in Herbes de Provence. Razžvrkljamo jajce, mleko in začimbe skupaj, dokler so kremasto in gladko.
   

4. Napolnite plitvo posodo z drobtinami do globine 1/4 do 2/1 palca ali tako. Če ne uporabljate začinjeno drobtine, jih sezono z nekaj zelišč in začimb, ki ste ga dodali v mleku. Moka ne deluje tako dobro, kot krušnih drobtin za to jed, čeprav ga lahko uporabljate, če je to vse, kar imaš pri roki.
   

5. Coat dno ponev velikodušno z oljem. Olje oljne repice ali rastlinsko olje tako dobro delo za to jed. Segrejte olje, dokler se ne začne šimrom.
   

6. Dip vsako razbijalo piščančje prsi v začinjeno jajc in mleka mešanico in jih nato roll v krušnih drobtin, dokler so popolnoma prevlečeni. Postavite obloženih piščančje prsi v vročem olju. Jih kuhamo ne več kot 2 do 3 minute na vsaki strani, ali pa samo dovolj dolgo, krušnih drobtin, da nastane zlato skorjo.
   

7. Vpis piščančje prsi v enem sloju v naoljeno pekač. Vrh vsakega prsi s tanko narezan sir mozzarella. Vsak tip mozzarelle bo delovalo, čeprav bo mehka, vodo zapakirane mozzarella stopijo v silkier, stretchier teksturo kot bodisi polnomastno mleko ali delno-skim mozzarella prodajajo suho.
   

8. potresemo narezane olive v pekač in čez piščanca sira na vrhu. Vsaka vrsta oliv bodo storili, čeprav bo mešanica grških ali sredozemskih oljke dajejo močnejši okus kot milejšo vrsto kot masleno CERIGNOLA oljk.
   

9. Pečemo piščanca za 20 minut ali dokler sir je Mjehurast in obračanja zlato na vrhu. Preverite doneness z vstavitvijo termometer-instant preberete v najdebelejšega piščančjih prsi. Piščanec se opravi, ko termometer bere 165 F.