Kako ohraniti piščanca hrustljavega po cvrtju?

1. Uporabite olje z visoko dimno točko. To bo preprečilo, da bi se olje zažgalo in kadilo, zaradi česar bi lahko bil piščanec razmočen.

2. Olje segrejte na ustrezno temperaturo. Olje mora biti med 350 °F in 375 °F. Za spremljanje temperature uporabite kuhinjski termometer.

3. Ne prenatrpajte ponve. To bo preprečilo enakomerno pečenje piščanca in povečalo verjetnost, da se bo razmočil.

4. Piščanca popečemo do zlato rjave barve z vseh strani. Tako boste zagotovili, da bo piščanec do konca pečen.

5. Piščanca odcedite na papirnatih brisačah. Tako boste s piščanca odstranili odvečno olje.

6. Piščanca po okusu začinite s soljo in poprom.

Dodatni nasveti:

- Piščanca rahlo panirajte. Tako se bo piščanec enakomerno spekel in preprečil, da bi postal masten.

- Popecite piščanca v serijah. To bo pomagalo zagotoviti, da bo piščanec enakomerno pečen.

- Pred serviranjem piščanca pustite počivati ​​nekaj minut. To bo omogočilo prerazporeditev sokov in bo piščanca bolj mehkega.