Hladiti piščanca takoj po kuhanju, preden se ohladi?

Perutnino je treba takoj ohladiti na 41 °F (5 °C) ali nižjo, vendar jo lahko držite pri sobni temperaturi do 2 uri ali 1 uro nad 90 °F (32 °C).

Pokrijte in ohladite v 2 urah po kuhanju.

Zaradi varnosti hrane je treba vsa pokvarljiva živila ohladiti v dveh urah po tem, ko so bila kuhana ali prinesena domov iz trgovine.

Hlajenje perutnine tako, da jo pustite na sobni temperaturi, je tvegano, ker se lahko bakterije hitro razrastejo v "nevarnem območju" med 40 °F (4 °C) in 140 °F (60 °C).

Ko ohlajate kuhano perutnino, jo razdelite v plitke posode, globoke največ 2 cm, in takoj ohladite.

Če velike posode premešate ali razdelite na manjše, jih lahko hitreje ohladite.