Kako pripravite potico?

Potica je tradicionalna slovenska sladica, pripravljena iz kvašenega testa in različnih nadevov. Testo razvaljamo v pravokotnik, namažemo z nadevom, nato pa zvijemo in položimo v pekač. Potico nato zlato rjavo zapečemo.

Tukaj je recept za potico:

Sestavine:

Za testo:

- 1 skodelica toplega mleka

- 2 1/4 čajne žličke aktivnega suhega kvasa

- 1/4 skodelice granuliranega sladkorja

- 1/2 čajne žličke soli

- 1/4 skodelice nesoljenega masla, zmehčanega

- 2 veliki jajci

- 4 1/2 do 5 skodelic večnamenske moke

Za nadev:

- 1 skodelica sesekljanih orehov

- 1 skodelica granuliranega sladkorja

- 1/2 čajne žličke mletega cimeta

- 1/4 čajne žličke mletih nageljnovih žbic

- 1/4 skodelice težke smetane

- 1 večji beljak

Navodila:

1. V skledi stoječega mešalnika, opremljenega s kavljem za testo, raztopite kvas v toplem mleku. Pustimo stati 5 minut, da se kvas speni.

2. Kvasni mešanici dodajte sladkor, sol, maslo in jajca. Stepajte pri nizki hitrosti, dokler se ne združi.

3. Dodajte eno skodelico moke, dokler se testo ne združi in oblikuje kroglo. Testo mora biti mehko in elastično, vendar ne lepljivo.

4. Testo zvrnemo na rahlo pomokano površino in gnetemo 5 minut, dokler ni gladko.

5. Testo položite v pomaščeno skledo, pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati na toplem 1 uro ali dokler se velikost ne podvoji.

6. Medtem ko testo vzhaja naredimo nadev. V srednje veliki skledi zmešajte orehe, sladkor, cimet in nageljnove žbice. Vmešajte težko smetano in jajčni beljak, dokler se dobro ne povežeta.

7. Testo preluknjamo in ga razdelimo na pol. Vsako polovico razvaljajte v pravokotnik velikosti 12 x 18 palcev.

8. Nadev enakomerno razporedimo po testu.

9. Testo zvijte, začnite z daljše strani. Stisnite robove testa, da se zaprejo.

10. Potice položite v dva namaščena 9-palčna pekača za hlebce. Pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati na toplem 30 minut ali dokler se ne podvoji.

11. Pečico segrejte na 375 stopinj F (190 stopinj C).

12. Potice pečemo 30-35 minut, dokler niso zlato rjave barve.

13. Pustite, da se potice popolnoma ohladijo, preden jih narežete in postrežete.

Uživajte!