Kako se brusnična omaka strdi?

1) Hlajenje :Najenostavnejši način je, da brusnično omako preprosto ohladite za nekaj ur ali čez noč. tako se bo omaka naravno ohladila in strdila.

2) Dodajte pektin :Pektin je naravno želirno sredstvo, ki lahko pomaga zgostiti in utrditi brusnično omako. Komercialni pektin v prahu lahko dodate omaki med kuhanjem, pri čemer sledite navodilom na embalaži. Lahko pa uporabite naravne vire pektina, kot so pretlačena jabolka ali naribana lupina citrusov.

3) Koruzni škrob :Koruzni škrob je še eno sredstvo za zgoščevanje, ki ga lahko uporabite za strjevanje brusnične omake. V omako med kuhanjem dodajamo škrobno kašo (mešanico koruznega škroba in hladne vode) in ob stalnem mešanju zavremo. Omako pustimo vreti, dokler se ne zgosti.

4) Arowroot :Arrowroot je zgoščevalec brez glutena, ki se lahko uporablja podobno kot koruzni škrob. Maranto v prahu zmešamo s hladno vodo, da nastane kaša in jo med kuhanjem dodajamo omaki in mešamo, dokler se ne zgosti.

5) Želatina :Želatina je beljakovina, pridobljena iz živalskega kolagena in se običajno uporablja kot želirno sredstvo. Za utrjevanje brusnične omake lahko uporabite želatino v prahu brez okusa. Želatino potresemo po površini vroče omake in pustimo stati nekaj minut, da nabrekne. Nato omako mešamo, dokler se želatina popolnoma ne raztopi.

6) Zamrzovanje :Če želite brusnično omako hraniti dlje časa, jo lahko zamrznete. Zamrzovanje omake bo pomagalo ohraniti čvrstost in okus. Pustite, da se omaka popolnoma ohladi, preden jo prestavite v posodo, primerno za zamrzovanje. Omako pred uporabo čez noč odtajajte v hladilniku.