Lahko uporabite Crisco namesto masti?

Crisco je priljubljeno zelenjavno olje, narejeno iz hidrogeniranih rastlinskih olj, medtem ko je mast vrsta maščobe, ki izvira iz maščobnega tkiva prašičev. Medtem ko se oba lahko uporabljata za kuhanje in pečenje, nista natančna nadomestka.

Podobnosti

* Crisco in mast sta pri sobni temperaturi trdna.

* Oba se uporabljata za cvrtje, dušenje in pečenje.

* Oba sta kalorična.

Razlike

* Svinjska mast ima višjo dimno točko kot Crisco, kar pomeni, da jo je mogoče segreti na višje temperature, ne da bi se zažgala, zaradi česar je boljša za cvrtje.

* Crisco ima nižje tališče kot mast, zato ga je lažje vmešati v testo ali testo.

* Salo ima bolj izrazit okus kot Crisco, kar je lahko dobro ali slabo, odvisno od jedi.

* Crisco je vegan in vegetarijanec, mast pa ni.

Ali lahko Crisco uporabim namesto zaseke pri peki?

Crisco se običajno lahko uporablja kot 1:1 nadomestek za mast pri peki, vendar je pomembno upoštevati, da končni rezultat morda ne bo popolnoma enak. Svinjska mast ponavadi naredi bolj luskasto skorjo, Crisco pa lahko naredi bolj mehko skorjo.

Ali lahko pri cvrtju uporabim Crisco namesto masti?

Crisco lahko uporabite tudi kot 1:1 nadomestek za mast pri cvrtju, vendar spet končni rezultat morda ne bo popolnoma enak. Mast daje bolj okusno skorjico, Crisco pa lahko naredi bolj hrustljavo skorjico.

Navsezadnje je najboljši način, da se odločite, ali je Crisco dober nadomestek za mast, ta, da sami eksperimentirate z njim.