Ker je pizza peče pri visokih temperaturah, sesekljano sveže zelenjave delo tudi prelive. Do takrat testo pečeno in sir stopi, se zelenjava kuha tudi. Večje kose zelenjave, da je potrebno več časa, da se ublaži se lahko uporablja za crunchier, bolj strukturirano pico. Gobe, špinača, česen, beluši, brokoli, paradižnik in listi bazilike so pogosti sveže zelenjave prelivi. Nekateri prelivi, kot narezanega paradižnika, se lahko doda, ko je pica pečena, da se ohrani svež okus in teksturo zelenjavni je.
Pločevinkah ali marinirana zelenjava

Veliko ljudi bi se izognili konzervirane zelenjave, saj se nagibajo k grahov pire in Bezukusan. Vendar pa so nekatere vrste konzervirane ali marinirano zelenjavo v kozarcih zagotoviti okuse in teksture, ki dopolnjujejo pico. Pločevinkah olive, gobe in artičoke srca, so nekatere izmed najpogostejših prelive v tej kategoriji. Marinirane zelenjave, kot so jajčevci, beluši in soncu sušene paradižnike, jih je mogoče kupiti v kozarce in se zlahka doda pico pred peko. Marinade dodati intenziven okus za bogatejšo pico.
Pečeno zelenjavo

pečenja zelenjave na zelo visoko vročino caramelizes naravnih sladkorjev zelenjavo "in daje blag, sladek okus. Morebitni ostri ali grenke arome v surovino se običajno izloči s praženjem. Paprika, bučke, jajčevci, čebula ali skoraj katero koli drugo vrsto zelenjave lahko vrgel z olivnim oljem, soljo in poprom, nato pa dodal, da pico pred ali po peki. Cele glave česna lahko pražena tudi, ki se obrača na posamezne stroke v blago, flavorful pasto, ki se lahko širi preko pice pred pečenjem.
Druge vrtnine

V državah po vsem svetu, so za pico določena z domačo kuhinjo in osebnega okusa. V Indiji, na primer, kisle ingver včasih dodamo pico. Sladka koruza in grah pogosto vrh pice v Evropi in na Japonskem. Japonski so znane tudi dodamo krompir in Pimiento njihovih pic. Kulinarični strokovnjaki in doma kuharji po vsem svetu poskusa z neskončnimi sort zelenjave in načine, kako jih pripraviti, da bi ustvarili pice, ki so edinstveni, flavorful in privlačna.