Kajenje meso je morda najbolj tradicionalen način kuhanja za južno svinjskega riti. Segrejte kadilec do med 220 stopinj Celzija in 250 stopinj Fahrenheit in postavite svinjsko rit v komori kajenja. Na 240 stopinj Celzija, traja približno 70 minut na funt za svinjino, da dosežejo dokončanje. Če želite, da bi lahko rezina svinjsko rit, jo odstranite iz kadilca, ko je notranja temperatura doseže 180 stopinj Fahrenheit 185 stopinj Fahrenheit. Če imate raje, da južni poslastico potegnil svinjine sendvičev s tem svinjskim riti, počakajte, da se notranja temperatura je 190 stopinj Celzija na 200 stopinj Fahrenheit.

Grill

Ena metoda za počasno kuhanje Southern svinjsko rit je žar, ki ga uporabljajo posredno toploto. Svetloba samo ena stran žar plina, ali, alternativno, potiskanje vse osvetljene briketov oglja na eni strani rešetke. Segrejte žar do okoli 250 stopinj Celzija, nato pa postavite svinjsko rit na neosvetljeni del žar. Vzdrževati temperaturo žar in kuhamo svinjine med sedem in devet ur, oziroma do notranje temperature pečenke je dosegla 190 stopinj Fahrenheit.

Praženje

pork butt lahko pražena tudi v pečici. Kot metod žara in kadilec, ideja je, da kuhamo pečenko pri nizkih temperaturah, za dolgo časa. Predgretje vašo pečico na 425 stopinj Celzija, nato vstavite svinjsko rit v pečici in takoj nato toploto do 200 stopinj Celzija. Kako dolgo boste kuhati svinjsko rit je odvisna od velikosti pečenke. 4 £ rit traja približno štiri ure na Peci.
Slow Cooker

Ena metoda brez vzdrževanja za počasno kuhanje svinjsko rit je s počasno štedilnikom. Združite sestavine receptov skupaj, nato pa kuhamo na nizko nastavitev za približno 12 ur, oziroma dokler meso začne padati iz kosti. Ta metoda je prednostno za izdelavo potegnil svinjine, namesto narezan svinjine, ker meso nagiba drobiti in ločevanje na koncu postopka kuhanja.