kunčje meso je nižja vsebnost maščob in kalorij kot druge vrste mesa. Po USDA, vsebuje 795 kalorij na funt, in 63 odstotkov njenih maščobnih kislin prihajajo iz nenasičenih maščob. Obe vrednosti so nižje od piščanca, purana, govedine in svinjine. Zaradi tega je primerna za ljudi, ki se trudijo, da izgubijo težo ali pa so na nizko vsebnostjo maščob prehrane iz zdravstvenih razlogov.
Beljakovin in holesterola

USDA kaže, da zajec meso je najvišja od vseh meso v odstotku vsebnosti beljakovin. Prav tako je manj holesterola kot piščanca, govedino, jagnjetino ali svinjino. Kunčje meso vsebuje 164 miligramov holesterola na 1000 gramov, v nasprotju s piščancem na 220mg, govedine in svinjine na 230 mg in jagnječjega mesa na 250 mg.

Type in okus

zajec sestavlja le belega mesa, kar je glavni razlog, da je nižja vsebnost maščob in holesterola. Višal Farm kunčje meso je blag okus, ne da bi imel "vonjem na divjačina" okus pogosto povezano z drugimi živalmi, kot so voda kokoši ali jelena. Da bi dobili največjo velikost in okus, bodo zajci, rejene za prehrano ljudi, je treba hraniti kombinacijo alfalfa sena in žita, kot so oves in pšenica.
Smernice Kuharske

cela zajec tehta 2-2,5 pounds traja približno 1,5 ure na Peci. Če kuhanje zajec, medtem ko je zamrznjeno, se bo čas kuhanja povečala za približno 50 odstotkov. Zajec je treba kuhane na notranjo temperaturo 160 stopinj Celzija. Primeren je za kuhanje v pečici, na območju vrhu ali na žaru.
Skladiščenje

Če je meso treba uporabiti takoj po nakupu, lahko pa se hrani v hladilniku za do dve uri. V nasprotnem primeru je treba zamrzniti na nič stopinj Celzija. Zamrznjena zajec je treba zaužiti v enem letu zagotoviti najvišjo kakovost, čeprav se lahko shranijo za nedoločen čas, če ga hranijo na nič stopinj in je zavit v zamrzovalniku papirju.