Kako narediti Beef Stew Brown & Debele (4 koraki)

Ključ za izdelavo govejega obara, ki je debel, rjavo omako je prežganje. Prežganje (french za rjavo maslo) je tehnika mešanje maščob in moke za zgostitev omako --- v tem primeru, je govejega obara. Ko boste obvladali to tehniko, da nikoli ne bom šel nazaj na izcedek enolončnice ali gravies znova.
Tisto, kar potrebujete
£ 1 obara govejega
3 krompir
6 korenje
1 mala čebulo
5 žlici masla
1/4 skodelice moke
4 skodelice goveji juhi
začimbe po želji
Navodila

1. Melt 1 žlico masla v veliki ponvi na srednje /visoko vročino.
   Sezona obara govejega mesa s soljo in poprom in začimbami po okusu. Dodajte čebulo, sesekljan, nato pa jo prepražimo v ponvi, dokler je zelo rjave barve. Želite, da se držijo na dnu posode, ki je, kako si dobil to lepo rjavo barvo.
   

2. Odstranite meso iz ponve in dodamo preostalo maslo. Uporabite Mešalnikih, da bi dobili vse bitov mesa v dnu posode.
   

3. Whisky v moko, ki se je takoj prijel v globs z maslom --- to je, kako je to naj iskati. Še naprej mešamo na srednje nizko toploto, dokler Roux je gladko in svetlo rjave barve, pri čemer pazimo, da ne pustite, da gorijo. Počasi stepemo v goveji juhi in segrejemo do počasnega vrenja.
   

4. Dodajte rezine korenje in kocke krompirja in zmešajte.
   Naj obara vreti vsaj eno uro , občasno premešamo, na srednje /nizko toploto.