Kljub skrbnosti večini trgov rib, tako losos in postrv vas zahtevajo, da izločiti Potepuški kosti, ki je mesar izpustili. Toda proces je bolj pomembno, s postrvmi kot z lososom, ker postrv ima toliko več kosti. Če kuhamo ribe na redni osnovi, vlagati približno $ 10 v paru rib pinceto iz vašega lokalni kuhinji trgovini namesto s kleščami iz vašem orodjarni, da delo gre hitreje in lažje.
Timing Je Vse

Ali ste pan-fry, speljal, bake, Peči ali žar postrv in losos, postrv običajno kuha v približno dvotretjinsko času lososa, ker so fileti veliko tanjši. Kot splošno pravilo, kuhati lososa za približno osem minut za vsak centimeter debeline in postrvi pet do šestih minutah na palec, ali dokler meso na obeh rib izkaže motno namesto prosojna in kosmiči, ko ga sonda z nožem. Zaradi varnosti, kuhamo tako ribo, dokler ne doseže 145 stopinj Fahrenheit na-instant prebrati termometrom.
Ne Flipping Dovoljeno

Medtem losos in postrv kuhamo podobno v večini kuhanje metode, pan-cvrtje predstavlja poseben primer. Losos je treba običajno se obrnil v ponvi, medtem ko postrv je tako tanka, da lahko poskušam obrniti posledico rib razbiti ali lepljenje na ponvi. Namesto lahkota postrvi na polovici kuhanja, kuhamo to stranjo kožo navzdol v naoljen pekač, bodisi pokrijemo ali nepokrito, in ne skrbi kdaj ga spremenila.
It Saucing Up

Spritz svežega limoninega soka in škropljenje soli in popra obrniti bodisi postrvi ali lososa v slasten obrok, ne glede na to, kaj kuhanje metodo boste uporabili. Ampak, če čutite potrebo po bolj dovršene predstavitve, da postrvi omake in začimbe na blagim strani - losos ima močnejši okus, ki lahko stojijo do močnejše začimbe. Postrvi, poskusite porjavi maslo, opečen mandljev, peteršilj, žajbelj ali belega vina. Za lososa, izbirate med baziliko, česen, gorčica, težka smetane ali žar omako.