Kako Slanica na žaru Losos

Glavne sestavine dobre slanici lososa so sladkor in sol. Ker losos je riba visoko vsebnostjo maščob, to počne izjemno dobro v slanici, ki nima dodatne maščobe, za razliko od večine marinade. Soli in sladkorja, tako spremenijo beljakovine v ribah, in pustite, da se z lahkoto absorbirajo vodo in začimbe. Kombinacija soli, sladkorja in začimb močno poveča okus lososa in rjavi sladkor pomaga ohraniti vlago. Večina klasični recepti za slanice priporočam Demerara rjavi sladkor po svoji bogati okus in naravne sladkosti
tisto, kar potrebujete
1 skodelico Demerara rjavega sladkorja
& frac12. Cup Košer ali namočeni sol
1 TSP. grobo mlet črni poper
& frac12; TSP. kajenski poper
4 žlice. sojina omaka
& frac12; skodelice vode
veliko skledo
veliko leseno žlico
rešetki

Navodila

1. Ukrep sladkorja in soli, ter združijo v skledo.
   
   

2. Dodamo začimbe in zmešajte.
   

3. Dodajte sojino omako in vodo.
   

4. Vse sestavine zmešamo skupaj dokler se ne raztopi sladkor.
   

5. fileti Kraj lososa v mešanici, koža-side navzdol tako, da so zajete v slanici.
   

6. Cover in dal na hladnem (najbolje hladilniku).
   

7. Zapusti losos v slanici za 24 ur.
   

8. Odstrani lososa s skledo, mesto na stojalo in omogočajo presežek slanica kaplja off pred kuhanjem.