najpreprostejša metoda za kuhanje papaline je predgretje težka ponev. - - idealno litoželezni - dokler je zelo vroče. Sperite drobne ribe in jih osušite in jih nato spustite nekaj naenkrat v vročo ponev. Po približno 1 minuto, bo koža na spodnji začeli puff in pretisnem omotu iz ponve je searing toplote. Flip papaline in kuhamo približno enako dolžino časa, na drugi strani, in jih nato v prahi, da bo toplo, medtem ko kuhate ostalo. Drobne ribe so dovolj mastna v svoji pravici, da pan zahteva nič.

Žaru papaline

žaru papaline so gojili tradicijo v Združenem kraljestvu in skandinavske države , sardine tako kot na žaru, so v Sredozemlju. Če imate očesa pokrov za vaš žar ali očesa žar košarice, lahko preprosto poskrbi ribe neposredno na žar. Sicer pa je najbolje, da združi več na nabodalo. To zmanjšuje tveganje za izgubo majhen, okusen zalogaj skozi rešetko na žerjavico. Krtača za papaline rahlo z oljem ali - če želijo -. Marinade na oljni osnovi, in jih nato žar za 2 do 3 minute na vsaki strani
ocvrtimi papaline

Najhitrejši način kuhanja za papaline je globoko cvrtje. Tako kot druge ribe, temperatura 355 do 360 stopinj Celzija, je ravno prav. Sezona se papaline liberalno s soljo in poprom, jih izkopanega v moki in jih nežno potisnite v vroči maščobi. Te bomo potrebovali samo približno 1 minuto časa za cvrtje, nato pa nekaj trenutkov, da odteče v papirnate brisače ali rjav papir. Jih požrl takoj, ko so si dovolj kul, da ročaj udobno.
Lepši Točke

Če ne lovljenje lastne papaline, poglej za osebke, ki imajo svetle, unclouded oči in čist vonj. Boste običajno potrebovali šest ali več na osebo, tako da kupiti v količini. Nekateri kuharji radi odstraniti prebavni trakt pred kuhanjem, bodisi z obrezovanjem off trebuh ali z rezanjem grlo in iztisnitve odprtino. Ocvrti in žara papaline so okusno z rahlim škropljenje soli, vendar koristi od splash limoninega soka ali dobrega kisa se zoperstavili bogastvo drobne ribe. Na osnovi paradižnika užitkom ali chutney ali močno garlicy aioli, je tudi odlično dopolnilo.