Kako kuhati Razrokost (14 koraki)

priljubljena igra ribe čez Midwest - predvsem v Minnesoti, kjer se je stanje ribe - Razrokost je enako cenjeno ga kuharji za svoje velike, podjetja, bele fileje. To je običajno postrežejo ocvrte ali ocvrtimi, vendar ni razloga, da se omeji vaše možnosti za eno kuhalno tehniko. Kot drugo belo-podrobneje rib, bodisi slano ali sladko vodo, se Razrokost primerna za številne okusne pripravke.
Tisto, kar potrebujete
soljo in poprom ter druge začimbe po želji
oljem ali stopljenim maslom
Razrokost & quot; En Papillote & quot;

1. Očistite in file Razrokost, skrbno preverjanje vsak file, da se zagotovi, da ste odstranili vse rebra kosti. Lahko pustite kožo na ali ga odstranite, kot želite, vendar ribe je treba zmanjšati, preden fileje, če želite, da bi jedli kožo. Cut fileje v posameznih služijo dele 4 do 6 unč.
   

2. Cut kvadratov ali krogov pergamentni papir, več kot dvakrat večja od Razrokost porcij. Naredite majhen kupček narezane zelene čebule, svežih zelišč ali drugih aromatičnih sestavin, če želite, in nestle na Razrokost del na vrhu je.
   

3. Sezona fileti velikodušno s soljo in poprom , ali druge arome po želji. Dvignite robove pergamentni papir in jih združiti. Jih zložite več, tako da se prekrivajo za najmanj 4/1 palca in stisnite robove, da bi ostro gubo. Ponovi vsaj dvakrat, tako pergament si vlagotesno pečat. Postavite zaprte vrečke na pekač, z šiv obrnjena navzgor.
   

4. Pečemo v zaprte vrečke v ogreti pečici. Vsak temperatura med 350 stopinj Fahrenheit 400 F je primerno, tako da boste morali nekaj prožnosti, če bo Razrokost delijo pečico z drugimi jedmi. Ti bom kuhamo v več kot samo 6 ali 7 minut pri višji temperaturi, ali 8 do 10 minut pri nižji temperaturi.
   

5. Odstranite Razrokost iz pečice, ko so pergamentni parcele rjava in napihnjen kot balon s paro iz kuhanih rib. Postavite vsako parcelo na pladnju, a se s svojo izbiro neželenih jedi, in jih odprite - previdno - na mizo, kjer aromatična parna dodajajo tako čutni užitek in stopnjo showmanship k obroku
   <. br> pečenega Razrokost file
   

   1. Kotni vaši walleyes, bodisi luščenje ali jih odiranje. Broiling svoj Razrokost kože-on ščiti občutljivo meso pred vročino vašega pitovnih je, ampak to je povsem vprašanje osebne preference. Pustite fileti cele ali pa jih narežemo na posamezne dele, če so velike.
      

   2. Vpis stojalo v najvišjem položaju pečico, zato bodo fileti kuhamo le 3 do 4 centimetrov pod pitovnih je element. Vklopite pitovnih za predgrevanje.
      

   3. Spray ali krtačo fileje z oljem ali stopljenim maslom in jih sezoni liberalno s soljo in poprom ali druge arome. Postavite fileje na vašem pitovnih ponvi ali na list ponev prevlečena s folijo in poškropi rahlo z oljem. Prostor jim enakomerno, tako da se ne dotikajo. Postavite kože strani fileti s kožo navzdol in kože na fileje side skin gor.
      

   4. Peči filete za 6 do 10 minut, odvisno od debeline, do mesa je komaj prosojen v najdebelejšega del file. Turn-kožo na filete sredini skozi kuhanje, če želite, ko koža je crisped in porjavi.
      Pečen Razrokost
      

      1. Očistite in file svoj Razrokost, najprej luščenje, če vam je ljubše svoje filete kože-on. Pustite jih cele ali narežemo na posamezne obroke, po želji.
         

      2. skrtačite fileje z oljem ali stopljenim maslom, da jih zaščitijo pred učinkom sušenja toplote pečice. Jih razporedite na stanja ponev pergamentno podložene ali v plitvo, naoljen pekač. Sezona liberalno s soljo in poprom, svežih zelišč ali drugih arom, kot so želeli.
         

      3. Na vrh fileje z maslom drobtinami, če tako želi, ali omaka.
         

      4. Pečemo pri 350 stopinjah Celzija za 18 do 25 minut, dokler riba je komaj prosojen na najdebelejšem. Tanke fileti bo manj časa; debele fileti ali fileji v omaki bo zahtevalo še več.
         

      5. Postrezite toplo z vaših najljubših neželenih jedi. Če je bil Razrokost kuhani v omako, žlico omako nad vsakim delom, ko je to prekrita.