Kako dolgo bo trajalo, da uničimo parazite v vreli vodi za meso?

Samo kuhanje mesa v vodi ni dovolj za uničenje vseh vrst parazitov. Nekateri zajedavci, kot so ciste trakulje in enciste trihinele, lahko dlje časa preživijo temperature vrelišča. Da bi zagotovili uničenje vseh parazitov, je treba meso kuhati na varno notranjo temperaturo s termometrom za meso. Priporočene minimalne notranje temperature za različne vrste mesa so naslednje:

- Govedina, jagnjetina, svinjina, teletina:145°F (63°C)

- Mleta govedina, jagnjetina, svinjina, teletina:160°F (71°C)

- Perutnina (vključno s puranom in piščancem):165°F (74°C)

- Ribe:145 °F (63 °C) ali dokler niso neprozorne in se zlahka luščijo z vilicami

Dolgotrajno kuhanje mesa pri visoki temperaturi lahko postane žilavo in manj okusno, zato je pomembno, da ga kuhate samo na minimalni varni notranji temperaturi. Poleg tega lahko pravilne prakse ravnanja s hrano, kot je umivanje rok, izogibanje navzkrižni kontaminaciji in shranjevanje mesa v hladilniku, pomagajo preprečiti okužbe s paraziti.