Zakaj riba po kuhanju diši po amoniaku, če je bila zamrznjena?

Zamrznjene ribe po kuhanju običajno ne dišijo po amoniaku. Če vaša riba po kuhanju diši po amoniaku, je to verjetno posledica bakterije *Pseudomonas*, ki proizvaja trimetilamin, spojino, ki diši po amoniaku. To se lahko zgodi, če ribe niso pravilno shranjene ali z njimi ne ravnamo pravilno.

Da bi se izognili tej težavi, poskrbite za:

- Kupujte sveže ribe, ki so bile pravilno ohlajene ali zamrznjene.

- Ribe hranite v nepredušni posodi v najhladnejšem delu hladilnika ali zamrzovalnika.

- Izogibajte se shranjevanju rib dlje kot 2 dni v hladilniku ali 3 mesece v zamrzovalniku.

- Zamrznjene ribe odtajajte v hladilniku ali pod hladno tekočo vodo, nikoli pri sobni temperaturi.

- Ribo kuhajte toliko časa, da postane neprozorna in se zlahka razkosmi z vilicami.