Kaj je sušen sled?

Sušen sled je vrsta ribe, ki je bila konzervirana s postopkom soljenja in vlaganja. Sled najprej očistimo in odstranimo drobovje, nato nasolimo in pustimo nekaj časa počivati. Ta postopek potegne vlago iz rib in jo pomaga ohraniti. Po postopku soljenja se sled običajno da v raztopino za vlaganje, ki lahko vsebuje kis, vodo, sladkor, začimbe in druge začimbe. Ta postopek dodatno pomaga ohranjati ribe in jim daje značilen okus. Sušenega sleda pogosto uživamo samostojno, lahko pa ga uporabimo tudi v različnih jedeh, kot so solate, sendviči in predjedi.