Kako ustanoviti kadilec Grill

kadilec žari prihajajo v najrazličnejših oblik in velikosti, vendar setup je v bistvu enak pri vseh modelih. Obremenitev goriva, kot je oglje ali trdega koščkih, gre v eni kadilca ali priključeno požara škatlo z odprtino, ki omogoča vroče dim kroži okoli kuhanju hrane na drugi strani. Kajenje meso, kot so rebra, pleč in govejega mesa prsi, so običajno postavljeni na kuhalno rešetko nad plitvo ponev z vodo, ki ohranja meso vlažna. Namočeno sekanci iz različnih drevesnih vrst, se lahko doda, da jim dajo različne okuse.
Tisto, kar potrebujete
ogljem ali trdega koščkih za kajenje
sekanci
Metal skledo
Shallow kovinske pin dovolj majhna, da se prilega notranjosti kadilca
Vroče brez prstov
Meso termometer
Navodila Poslovni
1

Load polje požar ali komoro goriva v kadilca z ogljem ali trdega koščkih. Pridržujemo približno dve skodelici oglja ali lesa koščkih za vsaki dve uri kajenja. Na primer, lahko govedina prsi 10-funt zahtevajo od 10 do 12 ur kajenja, zato dodatnih 5-6 skodelic goriva morajo biti na voljo, da ogenj, ki presega začetno polnitev z gorivom v kadilec.
2

Pred začetkom kadilec namočimo dve skodelici lesnih sekancev v vodo za vsaj eno uro. Različne gozdovi dodajte različne okuse. Hickory je z omejenimi možnostmi za svinjine in govedine, čeprav je lahko jabolčni les se uporablja tudi, da napolni hrano z bolj blagim okusom. Mesquite je priljubljen pri perutnini. Cedar in suhe vinske trte so favoriti za kajenje ribe. To so predlogi; to je res stvar osebnega okusa in preference.
3

Napolnite plitvo kovinsko posodo z vodo in kraja v kadilca pod kuhalno rešetko za hrano.
4

prižgite ogenj in čakati na žerjavici ali trdega gorijo white.
5

odcedite sekance in postavite nekaj pesti na ogenj, nato pa nastavite hrano na kuhalno rešetko, ko čipi začeli kaditi.
6

Zaprite pokrov kadilec in prilagodi zgornje in spodnje odprtine kroži dim in držite v toploto. Popolnoma odprite zračnike za maksimalno kroženje dima, čeprav ogenj gori hitreje in zahteva gorivo bolj pogosto. Delno zaprtje zračnike bo dvig notranje temperature, vendar požara je treba bolj pozorno spremljati, da se zagotovi, da ne izgori zaradi pomanjkanja kisika.