Kako Smoke a Ham Z Hickory Smoke v Gas Grill

Kajenje šunko imparts bogat okus in aromo. Kajenje v Hickory lesa na plinski žar predstavlja poseben izziv, unikatne za kuhanje s propanom, namesto tradicionalnih virov goriva, kot trdega lesa in oglja. Pravilno šunka kajenje traja ure, z rednim basting preprečiti meso pred izsušitvijo, zato poln tank propana in brezplačno popoldne so essentials. Morate žar z dvema ločenima znotraj gorilniki. Žar single-gorilnik bo kuhamo šunko hitrejši od dima lahko ustrezno absorbirajo v mesu. To bo tudi pečena šunka, vendar to ne bo dimljene v tradicionalnem smislu.
Tisto, kar potrebujete
2-plinski gorilnik žar
litega železa kadilec polju
HICKORY sekance
utrjene, nekuhano HAM
poln tank propana
ponvi
Silicijevi čopičem
Jabolčni kis
rjavim sladkorjem
Oven termometer
Meso termometer

Navodila

1. namočimo 3 £ o Hickory lesnih sekancev v veliko kovinsko posodo za vsaj dve uri.
   

2. Odstranite rešetke za kuhanje iz žar in postavite kadilec polje litega železa s strani več kot enega od gorilnikov.
   

3. Ignite žar in nato gorilnikov za visoko s pokrov zaprt za 10 minutah predgrevanje.
   

4. Odprite pokrov za žar in izpolnite polje kadilec s odcejene HICKORY čipov.
   

5. Nastavitev rešetke kuhanje nazaj na žaru in dial navzdol toplota za nizko na gorilniku spodnji polje kadilec. Izklopite druge gorilnik.
   

6. Vpis šunko preko gorilnika, ki je bil izklopljen. Druga gorilnik bo toploto in spali Hickory lesa za proizvodnjo dima.
   

7. Zaprite žar in odprite zračnike na pol poti za spodbujanje kroženja dima.
   

8. Prilagodite krmilni gumb gorilnika, da dosežejo notranjo temperaturo žara 200 F, z uporabo termometer pečice.
   

9. Smoke šunko za 30 minut na funt s pokrovom žar zaprt, preverjanje enkrat uro, da dodate več HICKORY čipov na polje kadilec in baste pršut z uporabo enakih delov rjavega sladkorja, raztopljene v jabolčni kis.
   

10. Odstranite pršut z žara, ko je najdebelejši del 165 F na meso termometer.