Kako Smoke divjačine v Electric kadilec

je Divjačina splošno znan kot jelenje meso, ampak se lahko nanaša na več vrst divjadi, vključno z losi, losov in Caribou. Kajenje divjačina se nekoliko razlikuje od kajenja drugih meso, saj divjad je običajno precej skromnejše kot v mesu domačih živali. To pomeni, divjačina lahko izsuši hitreje in proizvajajo težko, prekajeno meso, razen če je marinirani pred kajenjem in pogosto basted z čiščenje tal omako v dolgem procesu kuhanja.
Tisto, kar potrebujete
Electric kadilec
Hickory lesa Chips
Divjačina
Marinada okusiti
zbiranjem omako po okusu
soljo in poprom
pečenje jed
Alumnim folijo
meso termometer
Metal bowl

Navodila

1. Vpis očiščeno divjačino v globoki pečenje posodo in pokrijemo z marinado. Sestavine za marinado so povsem stvar osebnega okusa, ampak dobre marinade običajno vsebujejo šibko kislino, kot so rdeči vinski kis za tenderize meso in olivno ali sezamovo olje, da dodate okus in ohrani hrano vlažna. Dobri začimbe za divjačino marinado vključujejo timijan, rožmarin, česen, pehtran, lovorjev list in klinčke.
   

2. Cover pečenje jedi z aluminijasto folijo in v hladilniku mariniranje divjačine za najmanj 24 ur pred pripravljeni kaditi.
   

3. namočimo 2 do 3 skodelice HICKORY čipov za dve uri pred pripravljeni kaditi.
   

4. Pečico električno kadilec in dodajte sekanci bodisi do kurišča na dnu kadilca ali dodaj žetone v kovinsko posodo in nastaviti na eni strani na kuhalno rešetko. Umestitev Les je odvisna od vrste električnega kadilca, ki se uporablja.
   

5. Prilagodite temperaturo kadilec do 200 F.
   

6. Postavite divjačino o kuhanju rešetka in zaprite kadilec, prilagajanje zgornje in spodnje odprtine kroži HICKORY kajenje čipov vse meso.
   

7. Pripravite zbiranjem omako za basting na divjačino v dolgem dima. Osnovno čiščenje tal omaka rjavega sladkorja, raztopljene v jabolčni kis bodo dodali sladkost v dimu, medtem ko jabolčni kis tenderizes meso in jo ohranja vlažno. Baste z divjačino, ko eno uro, s pomočjo čas, da vklopite meso čez.
   

8. Preverite temperatura divjačino vsako uro, medtem ko basting. Meso je v celoti dimljene in pripravljen za jesti, ko notranja temperatura bere 165 F z mesno termometrom.