Kako Grill zgornjim delom pečenka

zgornjim delom pečenka je cut govedine vzeta iz kravjega zadnjih okončin dela. To je ena izmed najdebelejših, najbolj ugodnimi goveje, vendar pa vsebuje veliko količino mišic. Mišični kosi mesa imajo vezno tkivo, da bi meso težka in chewy. Razpis zgornjim delom pečenka zahteva dlje časa kuhanja, tako da lahko vezivnega tkiva raztopi. Pečenje na žaru lahko dodate več okus tega pustega cut mesa, vendar pa je ključno, da ne uporabljate visoko temperaturo ali pa sokovi mesa bo izsušijo.
Tisto, kar potrebujete
zgornjim delom pečeno
Salt
Pepper
13 palčni z 9 palčni enkratno aluminijasto pekač
aluminijasto folijo
Instant-brati meso termometer
Navodila

1. Coat vsaka stran ledij pečenka enakomerno s soljo in poprom. Nastavite žar na srednje močnem ognju.
   

2. Vpis šimbasa pečenka neposredno na žar. Toplota za približno dve minuti na vsaki površini - približno 10 minut skupaj - ali dokler celotna izven pečenke je rahlo porjavi. Držite pečenka v mestu s kleščami, medtem ko se segreje, če ne bo ostal na svojem mestu zaradi svoje nepravilne oblike.
   

3. Vpis porjavelo zgornjim delom pečenka v centru 13 inch s strani 9 palčni razpoložljivega aluminija pekač. Ovijte pan rahlo z aluminijasto folijo in dodajte celotno pekač na sredino rešetke.
   

4. segrejte pokrit z zgornjim delom pečenka na žaru za približno tri ure, nato pa preverite. Uporabite vilice za rezina skozi meso, da ugotovi, če je to storjeno in jo dodajte nazaj na žar še 30 minut, če ne. Ponev z žara enkrat mesa enostavno shreds z vilicami.
   

5. Drži tudi, instant brati meso termometer neposredno v najdebelejšem delu mesa. Prepričajte se, da je termometer prikazuje med 145 in 160 stopinj Fahrenheit ali pa ga dodate nazaj na žar še pet minut ali dokler ne doseže pravilno temperaturo. Rezina končni pečenka kose čim bolj tanko pred serviranjem.