Kako pečemo na žaru s cedrovimi deskami?

Peka na žaru s cedrinimi deskami doda vaši hrani edinstven, aromatičen okus. Tukaj je vodnik po korakih za peko na žaru s cedrovimi deskami:

1. Izberite svoje cedrovine:

Izberite neobdelane cedrovine, primerne za živila, debele približno 1/2 palca in dovolj dolge, da se prilegajo vaši rešetki za žar. Cedrovine pred peko na žaru namočite v vodi vsaj 30 minut. Namakanje desk prepreči, da bi se med pečenjem zažgale.

2. Pripravite svoje sestavine:

Izberite beljakovine ali zelenjavo, ki jo želite speči na cedrovih deskah. Losos, piščanec, zelenjava in tofu so odlične možnosti. Sestavine začinite s soljo, poprom in poljubnimi začimbami ali marinado.

3. Predgrejte svoj žar:

Predgrejte žar na srednjo temperaturo (približno 375 °F). Če uporabljate žar na oglje, pustite, da se oglje upepeli in ga enakomerno porazdelite po rešetki žara.

4. Cedre deske položite na žar:

Ko je žar predgret, položite namočene cedrovine neposredno na rešetko žara. Pustite nekaj prostora med deskami, da lahko toplota pravilno kroži.

5. Dodajte svoje sestavine na deske:

Po nekaj minutah se bodo deske začele kaditi in sproščati svoje arome. Začinjene sestavine položite na vrh cedrovih desk, tako da so na sredini in enakomerno razporejene.

6. Zaprite pokrov žara:

Zaprite pokrov žara in pustite, da se sestavine kuhajo 15–20 minut, odvisno od debeline in vrste hrane, ki jo pečete. Občasno preverite, ali deske ne gorijo.

7. Uživajte v hrani na žaru z okusom cedre:

Ko so vaše sestavine pečene do želene stopnje pečenosti, previdno dvignite deske cedre z žara in hrano prenesite na krožnik. Hrana bo absorbirala kanček okusa dimljene cedre. Postrezite in uživajte!

8. Čiščenje:

Po peki na žaru pustite, da se cedrovine popolnoma ohladijo. Ko se ohladijo, jih zavrzite, saj zaradi visoke izpostavljenosti toploti niso za ponovno uporabo. Očistite rešetko žara in žar kot običajno.

Ne pozabite, da se čas pečenja lahko razlikuje glede na vaš žar in debelino sestavin. Pazite na hrano, da se ne prekuhate in uživajte v dobrotah na žaru iz cedrovine!