Kaj kuhate na žaru med segrevanjem?

Med segrevanjem žara je priporočljivo zapreti pokrov, saj tako žar učinkoviteje doseže in vzdržuje želeno temperaturo. Ko je pokrov zaprt, se toplota ujame v notranjost žara, kar ustvarja učinek konvekcije, ki kroži vroč zrak in zagotavlja enakomerno segrevanje po vsej površini. Če držite pokrov zaprt, omogočite, da se žar hitreje segreje in preprečite uhajanje ali izgubo toplote, hkrati pa prihranite energijo. Zaprt pokrov omogoča tudi hitro predgretje ob začetku pečenja na žaru z učinkovitejšim ohranjanjem toplote.