Kako dolgo je treba hrastov les začiniti, preden ga uporabimo za peko na žaru?

Hrastovega lesa ni treba začiniti, preden ga lahko uporabite za peko na žaru. Začimba je postopek, ki se uporablja za odstranjevanje vlage iz drv, kar olajša gorenje. Vendar pa je za dimljenje potrebna uporaba začinjenega hrastovega lesa. Za kakovostno dimljenje ni zaželen sveže posekan les ali posušen les.