Kako naredite BBQ omako?

Sestavine:

- 1 skodelica paradižnikovega kečapa

- 1/2 skodelice jabolčnega kisa

- 1/4 skodelice rjavega sladkorja

- 1/4 skodelice Worcestershire omake

- 1 žlica tekočega dima (neobvezno)

- 1 čajna žlička paprike

- 1 čajna žlička česna v prahu

- 1 čajna žlička čebule v prahu

- 1 čajna žlička gorčice v prahu

- 1 čajna žlička soli

- 1/2 čajne žličke črnega popra

- 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike (neobvezno za piko na i)

Navodila:

1. Združite vse sestavine:

V srednje veliki ponvi zmešajte paradižnikov kečap, jabolčni kis, rjavi sladkor, Worcestershire omako, tekoči dim (če uporabljate), papriko, česen v prahu, čebulo v prahu, gorčico v prahu, sol in črni poper.

2. Duhajte:

Mešanico zavrite na srednje nizkem ognju. Pustimo vreti 15-20 minut, občasno premešamo. Tako se okusi premešajo in omaka rahlo zgosti.

3. Okusite in prilagodite:

Okusite omako in prilagodite začimbe svojim željam. Če imate raje slajšo omako, dodajte več rjavega sladkorja. Za tangier omako dodajte več jabolčnega kisa ali malo limoninega soka. Če imate radi pekoče, dodajte ščepec kosmičev rdeče paprike.

4. Postrezite ali shranite:

Ko ste zadovoljni z okusom, je vaša domača omaka za žar pripravljena za uporabo. Uživajte ga z mesom na žaru, piščancem, rebrci ali kot omako za namakanje. Lahko ga tudi shranite v nepredušni posodi v hladilniku do 2 tedna.

Namigi in različice:

- Za dimljen okus brez tekočega dima omaki dodajte 1 žlico dimljene paprike.

- Za drugačen profil sladkosti lahko namesto rjavega sladkorja uporabite med, javorjev sirup ali melaso.

- Dodajte pest sesekljanih svežih zelišč, kot so bazilika, cilantro ali peteršilj, za dodaten okus.

- Za bolj gosto omako jo dušite dlje časa, dokler ne doseže želene gostote.

- Prosto eksperimentirajte z različnimi začimbami in sestavinami, da ustvarite svoj edinstven recept za omako za žar.