Kaj je pečeno na oglju?

Na žaru je metoda kuhanja, pri kateri se hrana peče na odprtem ognju ali vročem oglju, običajno z uporabo rešetke ali ponve za žar. Ta metoda kuhanja daje hrani dimljen, rahlo zoglenel okus in se lahko uporablja za kuhanje najrazličnejših živil, vključno z mesom, ribami, zelenjavo in celo sadjem. Peka na žaru na oglju je priljubljen način kuhanja za peko na žaru na prostem in se pogosto uporablja za kuhanje, žar in druga družabna srečanja.

Pri peki na žaru je pomembno, da hrano in žar pravilno pripravite, da zagotovite enakomerno pečenje in preprečite vžig. To lahko vključuje predhodno segrevanje žara, naoljenje rešetke ali ponve za žar ter mariniranje ali začimbe hrane za izboljšanje okusa. Živila je treba kuhati na srednje močnem ognju in jih redno obračati, da preprečite zažganost ali prekuhanost. Pečemo lahko tudi na žaru na oglje, plinskem žaru ali električnem žaru, odvisno od želenega načina kuhanja in razpoložljive opreme.