Ali lahko narežete prvo rebro in spečete na žaru kot zrezke?

Medtem ko je glavno rebro okusen in aromatičen kos mesa, ga običajno ne režemo na zrezke in ne pečemo na žaru. Prvo rebro je najbolje kuhati kot celo pečenko, bodisi v pečici ali na žaru. Tako se meso enakomerno speče in zadrži svoj sok.

Če želite glavno rebro speči na žaru kot zrezek, boste morali meso narezati na debele zrezke, debele vsaj 1 cm. Nato lahko zrezke začinite s svojimi najljubšimi začimbami in zelišči ter jih pečete na zmernem ognju 5-7 minut na stran ali dokler niso pečeni do želene stopnje pečenosti.

Pomembno je vedeti, da peka zrezkov z glavnimi rebri na žaru morda ne bo dala enako mehkih in sočnih rezultatov kot pečenje cele pečenke. Prvo rebro je razmeroma masten kos mesa in kuhanje kot cele pečenke omogoča, da se maščoba stopi in namaže meso, kar ima za posledico bolj okusno in mehko jed.