Kako narediti Holiday pečenka (7 koraki)

goveja pečenka - dozorel in vtisnil na razpis zunaj in masleno v centru - je veličastna osrednja točka za počitniško obroku. Kljub svoji velikosti, počitnice pečenka je enostavno narediti. Izberite naravno razpisno prime rebra, pečena rebra oči, z zgornjim delom ali strip pečenka z USDA predsednika ali USDA Choice razred in se izogibati pretiranemu jo skuhate. Uporabite-instant brati meso termometer, da poskrbite, da boste dobili off toploto, ko doseže sočno popolnost.
Tisto, kar potrebujete
pekač z rešetko
Oljčno olje
sol in poper

-Instant brati meso termometer
Foil
Navodila

1. Nakup 1/2 funt mesa brez kosti pečenka ali 1 funt kostmi pečenka na osebo . Za reber pečenka, pričakujejo, da bodo dobili dva obroka na rebra.
   

2. Izračunaj čas kuhanja, potreben na 300 stopinj Celzija. Pomnožite težo Peci 15 minut, da bi našli najnižje pričakuje čas kuhanja in ga 20 minut, da določi najvišjo pričakovano čas kuhanja. Uporabite termometer za meso, da ugotovi dejanski čas kuhanja, preverjanje pečenka z-instant brati meso termometer 20 do 30 minut pred minimalno pričakuje času.
   

3. Pre-Pečico segrejemo na 500 F. postavite pečenka na stojalo za pekač, maščobe stranjo navzgor. Vtrite pečenka z olivnim oljem in velikodušno sezone celotno površino s soljo in poprom. Česen lahko, rožmarin, žajbelj in timijan, se uporablja tudi za sezono zunanjo in tvorijo lepo skorjo.
   

4. pečenka meso na 500 F za 12 do 15 minut, da izžgala in rahlo rjava zunaj.
   

5. Zmanjšajte temperaturo do 300 F. Cook pečenka za 15 do 20 minut na funt, odvisno od želene stopnje doneness.
   

6. Preverite notranjo temperaturo s-instant brati termometer vstavljen v najdebelejšem delu pečenka brez dotika kosti. Pečenka je srednje redke, ko termometer meso kaže 130 F, medij 140 F, srednje dobro na 150 F. Outer delov pečenka bo bolj kuhana kot centra. Pečenka bo najbolj razpis na redko do srednje redke, vendar je ameriško ministrstvo za kmetijstvo priporoča kuhanje pečenko vsaj 145 F za varnost hrane.
   

7. Pokrijte pečenka ohlapno s folijo in pustimo počivati ​​vsaj 3 minute in do 15 minut pred rezanjem. Carve pečenka po vsej zrn. Moral bi videti majhne kroge mesa v prvem rezine. Če vidite dolge pramene, obrnite pečenko 90 stopinj rezina.