Kako Cook 1 1/2-funt Piknik svinjska pečenka

Piknik svinjske pečenke ali pleč, imajo navadno slajši okus kot druga svinjska pečenka. Čeprav ima cel piknik pečenka običajno kosti noge nedotaknjen in tehta 5 ali več kilogramov, manjše polovice ali četrtine piknik pečenke, ki tehtajo le 1 ½ funtov so običajno brez kosti. Suho praženih piknik pečenka zagotavlja plačilno meso, ki služijo za rezine. Braising meso je dodal s še več okusa in nežnosti, tako svinjsko skoraj razpade, zaradi česar je zelo primeren za drobljenje ali rezanje.
Tisto, kar potrebujete
pekač
praženje rack
Knife
Začimbe izbire
Meso termometer
Foil
lončene peči ali praženjem pot
Oil
vode, vino, stalež ali pivo
Dry Oven Praženje

1. Pečico segrejte na 375 stopinj Fahrenheit.
   

2. Vpis kovinsko stojalo v pekač. Nastavite piknik pečenka na stojalo s maščobe stranjo navzdol in stransko kožo navzgor.
   

3. Cut majhne reže v kožo s konico noža, ki jih razmik na 1- do 2 palčni intervalih. Potresemo sol, poper, rjavi sladkor ali katere koli druge začimbe izbire na pečenko. Zbadanje začimbe v kožo, ki jih delajo v zareze.
   

4. Vpis pečenko v ogreti pečici. Kuhamo 25 do 30 minut na funt, ali približno 45 minut za 1 ½ funtov pečenko.
   

5. Preverite notranjo temperaturo mesa z mesno termometrom. Pečenka je storiti, ko doseže temperatura 145 F. odstranite pečenko iz pečice, pokrijemo ohlapno s folijo in pustimo meso počivati ​​3 minute pred rezanjem in služijo.
   Pot Pijani Pečena
   

   1. Coat dno velikega praženja lonec z oljem. Segrejemo lonec nad visoko vročino.
      

   2. Vpis pečenko v lonec in rjava je v olju na vseh straneh. Cook vsaka stran za 1 do 3 minute, ali pa samo dokler je rjava. Dvignite pečenka iz lonca po porjavitev in ga postavite na pladenj.
      

   3. Dodajte 1 ½ skodelice vode, vina, stalež ali pivo v lonec. Dodaj rjavi sladkor, sol, poper, na kocke narezan čebulo, strt česen ali katere koli druge želene začimbe za braising tekočino.
      

   4. Postavite svinjska pečenka nazaj v lonec. Pokrijte lonec in da tekočina zavre nad srednje visoko vročino. Spustite toploto za nizko ali srednje nizko, da se ohrani tekočina pri kuhamo.
      

   5. Kuhajte pečenke za 30 do 35 minut na funt, ali približno 55 minut za 1 ½- pound piknik pečenko. Preverite notranjo temperaturo mesa, da se zagotovi, da je dosegel 145 F pred serviranjem.