Za plašč lonec pečenka s košer sol, uporabite približno 1 /2 skodelice soli za vsakih 5 funtov ali pečenko. Postavite pečenka v pekač in potresemo sol enakomerno mesa. Pritisnite na soli s konicami prstov, da ga stisne in ga hranite v mestu. Če vam je všeč, se kombinirajo sol z mletim česnom, poprom, rožmarinom ali drugih želenih začimb za še več okusa. Naj soljeno pečenka stati na sobni temperaturi eno uro, preden ga spekli. Ta stoji čas dopušča meso nekoliko ogreje, tako da kuha bolj enakomerno.
V pečico

Čeprav lahko sezona pečenka, kot bi ga prime rebro, kuhanje metode niso enaki. Prime rebro prihaja iz zgornjega prsni koš od vola in je zelo mehek cut mesa. Treba hitro pečenje na notranjo temperaturo med 125 in 135 stopinj Celzija za srednje redke in na 145 stopinj F za medij. Večina lonec pečenke so odrezani od vpenjalne glave, prsi, zgornji ali spodnji krogu. Ti kosi so težki in polni vezivnega tkiva. Jih je treba kuhati pri nizkih temperaturah za več ur ali dokler meso doseže notranjo temperaturo med 175 in 185 F. Pri teh višjih temperaturah, težka mesni vlakna razgrajujejo in vezivnega tkiva topi v želatino.

Pojdi za omako

Če nameravate služiti lonec pečenka z omako ali zelenjave, boste morda želeli razmisliti o soli skorja začimbe. Nekatere soli bo neizogibno opere v drippings kot pečenka kuharji lonec in bo odpotoval v zelenjavi, ki ustvarja preveč slane rezultate. V tem primeru, ste bolje zmerno začimbe lonec pečenka namesto.
Druge možnosti

košer sol skorja daje okus prime rebro in naredi dramatično predstavitev , vendar pa to ni tvoja edina možnost, ko bi lonec pečenka. Poskusite naprej namesto soljenja mesa. Razvitje pečenka enem do dveh dnevih, preden ga nameravate kuhati in sol jo velikodušno s hitrostjo približno 1 žlica košer sol ali 1 čajno žličko kuhinjske soli na funt mesa. Pokrijte pečenka s plastično folijo in v hladilniku, dokler ste pripravljeni, da ga uporabljate. Prinesi na sobni temperaturi eno uro, preden ga spekli. Soljenje lonec pečenka pred časom omogoča soli v celoti prežemajo meso za boljši okus in juicier teksturo.