Cvrtje Boston Butt Zrezki (6 korakov)

dostopna in dokaj maščobnih Boston butt je okusna in ima gor tudi za visoko vročino. Vendar pa je vzeta iz svinjskega plečeta, to ni posebno ponudba rez. Zrezki iz tega odseka hog koristi iz mehčanje marinado pred cvrtjem. Pinjenec lahko naredite dvojno dolžnost za to jed, ki deluje kot mehčanje namakanje zastopnik in kot lepilo za ocvrtega prevleko hrane. Mlečni izdelki so dobra izbira za mehčanje mesa marinade, kot jih dejansko mehčanje mesa, vendar jim primanjkuje kislost drugih mehčanje, ki se lahko hitro obrnejo meso kašasto.
Tisto, kar potrebujete
Steklo pekač
Pinjenec
Sol in poper
Dodatne začimbnih
Plastic wrap
moke
Plate
koruzne (neobvezno)
Kuhanje olje
Heavy ponev
ocvrite termometer
klešče
Papirnate brisače
Navodila

1. Izpolnite steklo pekač z dovolj pinjenca se potopi riti zrezke Boston. Dodamo sol in poper po okusu, skupaj z drugimi želenih začimbe, kot so timijan, rožmarin, semena zelene, česen v prahu, čebula v prahu, paprika ali pikantno chili v prahu za strel.
   

2. Lay je svinjski zrezki v marinadi in posodo pokrijemo s plastično oprijemljivo zaviti. Ga damo v hladilnik in jih namočite za 2 do 6 ur. Flip meso čez pol poti skozi čas marination zagotoviti obe strani dobili dober namakanje.
   

3. Spread dovolj za vse namene moke nad ploščo za plašč obe strani vseh kosov Boston riti. Uporabite pol toliko moke, z enako količino koruzni zdrob, če želite hrustljave prevleke za vašo svinjine. Zmešajte v istih začimb, ki se uporabljajo v marinadi po okusu.
   

4. vlijte približno centimeter arašide, oljne repice ali drugo jedilno olje z visoko dimno točko v litega železa ali drugo globoko, težka ponev. Prinesite olje do 350 stopinj Fahrenheit čez zmerno visoko vročino, z uporabo globoko fry termometer za spremljanje temperature.
   

5. izkopanega obeh straneh svinjskih zrezkov v prevleko moko in jih položite skrbno v ponvi. Jih ocvremo v svežnjih, če je potrebno, da se prepreči njihovo izrinjanje. Jih kuhamo približno 4 do 5 minut, dokler se dna globoko zlato-rjave barve. Obrnite meso s kleščami in prepražimo drugo stran enako kot prvi. Če so zrezki več kot 1 palca debel, lahko zahtevajo dodaten čas za cvrtje.
   

6. prenesemo ocvrte Boston rit zrezke na papirnate brisače, da odteče pred serviranjem.