Dobre Ways kuhati Rack govedine

rack goveje pečenke je klasična angleščina izbira za zabaven ali počitniško receptu. Kuhanje stojalo govejega mesa je preprosta in enostavna. Kuhanje stojalo reber v peči omogoča popoln nadzor nad temperaturo. Spremenite up recept z uporabo skorjo ali izdelavo glazuro ali omako.
Kuhanje Rack govedine

Za osnovne metode kuhanja, začeti z vložitvijo rack govedine na sobno temperaturo in jo osušimo s papirnate brisače. Maslo so rezano konci in položite meso v pekač, maščobe stranjo navzgor. Sear pečenke na 450 stopinj Celzija za 15 minut, nato pa toploto do 325 F. Za srednje doneness, kuhati Pecite 23 do 25 minut na funt za 4- do 6-funt pečenko. Začnite preverjanje pečenka približno 45 minut prej. Baste pečenka vsake pol ure s pan drippings. Meso je storiti, ko notranja temperatura bere 120 F za redke mesa, 130 F za srednje redke, 145 F za srednje in 160 za dobro opravljeno. Ameriško ministrstvo za kmetijstvo priporoča kuhanje govedina vsaj 145 F Zaradi varnosti živil, ampak meso bo več plačilno sredstvo pri nižjih temperaturah.
Rack od Rib pečenka z rožmarinom, timijan Crust

Ena klasična rack rebro pečeno recept zahteva za uporabo lepo rožmarin, timijan skorjo pred praženjem govedino. Sezona meso s poprom in plašč je vsem s tanko plastjo Dijon-style gorčico. Pritisnite mešanico enakih delov posušenih rožmarin in timijan v gorčico. Vi ne potrebujete veliko; Nekaj ​​žlic vsak bi moralo biti dovolj. Variacije na tem receptu bi bilo združiti gorčice z mletim česnom in timijanom, nato Masiranje pečenka z mešanico pred kuhanjem.

Balsamic-Glazirane Stalni Rib pečenka

Namesto skorje, ki se uporablja pred kuhanjem, lahko prelijemo omako narezano rebro pečenke. Za balzamični-vina glazuro, toploto iz dveh delov balzamični kis, en del suho rdeče vino in ščepec ali dva od temno rjavega sladkorja na srednje močnem ognju, dokler se je zmanjšala za približno tretjino prvotnega volumna. Rosenje z omako narezano meso in zelenjavo.
Klasične spremljav

pečenka korenasto zelenjavo, kot so krompir, korenje, pastinak, repa, pesa in čebula ob strani pečenka v zadnji uri kuhanja. Brussel ohrovt in koromač lahko pražena tudi v isti posodi. Yorkshire pudding ali popovers so pogosto postrežejo poleg stojalo govedine, s pomočjo drippings iz pečenke na okus kruha kot puding. Hren omaka je začinjen spremljava pogosto postrežejo z rack reber pečenko.