Majhni koščki jagnjetine, kot jagnje kotleta ali kocke zrezane za kebab, kuhajte hitro in lahko izsuši, če izpostavljeni vročini predolgo. Ti kosi potrebujejo le sedem do 12 minut pod pitovnih, obrača po štirih ali petih minutah.

Lamb pečenke

Oven pečenko velike vitke kosov jagnjetine, obrnjena maščobe gor na 450 stopinj Celzija za 15 minut, nato pa toplote navzdol in nadaljujemo praženje pri 350 F. Ta metoda zahteva približno 25 minut na funt. Za fattier kosi, pečenka jagnje na 325 F 30 minut na funt. Ti časi bodo proizvodnjo mesa, ki je srednje redke. Pred kuhanjem dlje, če je srednje ali dobro opravljeno meso želeno Preverite meso z instant prebrati termometrom.
Leg jagnjetine

Leg jagnjetine je najbolje kuhana redki srednje redke, vendar Ministrstvo za kmetijstvo ZDA priporoča jo skuhate vsaj 145 F zaradi varnosti živil, ki proizvaja srednje kuhana jagnjetina. Zaradi nepravilne oblike noge, bodo nekateri deli bolj kuhana kot drugi. Pečenka s kostmi nogi jagnje na 325 F. 5- do 7-funt noga jagnje zahteva 20 do 25 minut na funt, in večja noga jagnje potrebuje 15 do 20 minut na funt. Brez kosti noga jagnje potrebuje 25 do 30 minut na funt. Po teh kuhanje časih, boste na koncu z nekaterih delih nog kuhane dobro opravljeno, medtem ko se bo največji del mesa kuhane do srednje doneness. Če vam je všeč vaše jagnjetina redko do srednje redke, britje 06:55 minut off časa kuhanja na funt.
Določanje doneness

Najboljši način za ugotavljanje, kdaj jagnjetina poteka je uporaba instant brati termometer, vstavljeno v največji del mesa brez dotika kosti. Odstranite meso iz pečice, ko temperatura doseže 110 F za redke jagnjetino, 120 F za srednje redke in 145 F za srednje dobro jagnje. Temperatura se bo dvignila še 10 stopinj, medtem ko meso počiva. Ameriško ministrstvo za kmetijstvo priporoča kuhanje jagnjetine pečenke na 145 F. Beyond tej temperaturi meso začne, da se posušijo.